El Instituto Tecnológico del Plástico investiga en el uso de microbiomas de insectos para la valorización de residuos plásticos de envases multimateriales; una solución innovadora y rentable para el reciclado de los envases multicapa y que evitaría que su destino final sea la incineración o el vertedero. La investigación forma parte del proyecto ‘Entomoplast’, financiado por la Agencia Valenciana de la Innovación (AVI).

La UE ha publicado una propuesta de nuevos objetivos para la reducción de los residuos alimentarios. La finalidad es acelerar el progreso de la UE hacia la Meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, reduciendo la pérdida y el desperdicio alimentario en el procesamiento y la fabricación de alimentos, así como en el comercio minorista y a nivel de los consumidores.

El valor del mercado español de agua envasada alcanzó los 1.600 millones de euros en 2022, un 16% más que en 2021, año en el que aumentó un 11%. El dinamismo de la demanda fuera del hogar y el aumento de los precios justifican la favorable evolución de la facturación durante el último año. Las cinco primeras empresas reunieron conjuntamente el 49% del valor del mercado en 2022.

Mario Cañizal, profesional de largo recorrido en el sector de la hostelería y la restauración, recibió el pasado 14 de mayo el ‘Premio FSI’ por su trayectoria profesional. La entrega se realizó durante la celebración de la asamblea general del Food Service Institute en Barcelona, y en ella participó como invitado, Antoni Llorens, presidente de Serunion y de la patronal Food Service España.

El 14 de noviembre se llevará a cabo en Barcelona un taller sobre compra pública alimentaria responsable. La formación está dirigida a técnicos/as y juristas de los servicios de restauración a colectividades y el objetivo es compartir conocimientos prácticos para hacer de la compra pública alimentaria una herramienta estratégica que transforme los sistemas alimentarios e impacte positivamente en nuestro entorno y bienestar.

El estudio Global eating at work ha analizado los hábitos de alimentación en el trabajo de 35.000 personas de 26 países. Destaca tendencias como que el 73% de los trabajadores españoles con jornada híbrida intenta comer más sano los días de oficina, y que las generaciones más jóvenes son las más interesadas en una alimentación sana en el trabajo.