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Digitalizar el desperdicio alimentario para mejorar eficiencia y sostenibilidad

Lunes, 22 de septiembre 2025
La digitalización de la gestión del desperdicio en restauración colectiva permite cumplir la normativa, reducir costes y mejorar la sostenibilidad. Rafa Liñán, CEO de Andy, experto en digitalización de operaciones y autor de este artículo, considera que la normativa será más exigente con el tiempo por lo que serán necesarias herramientas digitales que faciliten el registro, análisis y trazabilidad de las mermas, convirtiendo la obligación legal en una oportunidad de ahorro y eficiencia.
David Coll, presidente de Pimec Agroalimentària y Fundació Agrícola Catalana.

“Hay que reconocer al sector agroalimentario como estratégico”

Miércoles, 07 de septiembre 2022
Entrevistamos a David Coll, presidente de Pimec Agroalimentària, en relación al proyecto Llotges de Productes de Proximitat. Coll tiene claro que las Llotges aportarán beneficios tanto a agricultores y ganaderos como a las empreses de restauración colectiva. El objetivo es poder proporcionar productos frescos a precio justo para que quien los produce se gane la vida y quien los compre pueda pagarlos.

Los ingresos de los colegios privados alcanzan los 13.650 M€ en el curso 2023/2024

Miércoles, 14 de mayo 2025
Los ingresos de los colegios privados en España, incluyendo concertados y no concertados, alcanzaron 13.650 millones de euros en el curso 2023/2024, con un crecimiento del 1,9%. Este aumento refleja una desaceleración frente a años anteriores. Con 2,76 millones de alumnos matriculados, el sector enfrenta retos como la tendencia a la baja en la población de edad escolar, con una educación concertada que acumula el 77% de los ingresos por un 22% de los no concertados.
Rosa Urdiales, presidenta Sesal.

Seguridad alimentaria, áreas de mejora y retos de futuro para el sector

Lunes, 12 de septiembre 2022
Rosa Urdiales es presidenta de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (Sesal), actualmente ejerce como inspectora veterinaria en Gijón y tiene una elevada y consolidada competencia en todo lo relacionado con la higiene y seguridad alimentarias. En esta entrevista nos comenta cómo ve ella la situación de las colectividades respecto a la inocuidad alimentaria y cuáles son las áreas de mejora y retos de futuro.

Comer y dar de comer, la primera responsabilidad social corporativa

Jueves, 11 de julio 2024
‘Cápsulas para la reflexión’ es un nuevo espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. ‘Miniescritos’ cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores obtener ideas clave sobre las que pensar.

España creará 11.000 nuevas plazas de residencias para estudiantes en 2025-2026

Lunes, 03 de marzo 2025
A finales de 2024, España contaba con 1.143 residencias para estudiantes y 124.482 plazas, con un notable crecimiento desde 2020. Madrid lidera la oferta con el 21,7% de las plazas, seguida por Andalucía, Catalunya y Castilla y León. El sector muestra una tendencia hacia la concentración, con las principales entidades controlando una mayor proporción de plazas. La inversión en nuevas residencias continuará en 2025-2026, alcanzando las 135.000 plazas.


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