‘Cápsulas para la reflexión’ es un espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. ‘Miniescritos’ cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores obtener ideas clave sobre las que pensar. Hoy os dejamos la reflexión de Gonzalo Castro del Colegio Internacional Obradoiro de A Coruña.

El próximo 27 de junio se celebrará la gala de entrega de los ‘Hot Concepts 2024’ en el Teatro Goya de Madrid. Entre las 17 categorías hay una dedicada a las ‘Colectividades’, y sus tres semifinalistas son: Aramark, Grupo Hospitalario HLA y Sodexo. Se trata de la vigesimoprimera edición de estos premios, organizados por la revista ‘Restauración News’ y editorial Peldaño, y este año han conseguido un récord de participación llegando a las 400 candidaturas.

La actividad de las universidades privadas y escuelas de negocios continúa viéndose impulsada por el buen comportamiento de la demanda y el crecimiento de la oferta. Los ingresos del sector aumentaron un 12% en 2023, situándose en 3.700 millones de euros. La entrada de capital inversor en los últimos años ha permitido la implantación de nuevas entidades y el mayor desarrollo de las ya existentes, con nuevas titulaciones de grado y máster, y la ampliación hacia otras áreas de formación.

‘Cápsulas para la reflexión’ es un nuevo espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. ‘Miniescritos’ cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores obtener ideas clave sobre las que pensar.

En 2023, las ventas en hipermercados, supermercados y establecimientos cash & carry del mercado ibérico superaron los 134.000 millones de euros, con un crecimiento del 8,2% respecto al año anterior, impulsado por el alza de precios. Los supermercados ganaron cuota de mercado, especialmente los de proximidad y discount, mientras que se anticipa una desaceleración del crecimiento en un contexto de normalización de los precios.