ESPECIAL ‘MES DE LA CONCIENCIA VEGETARIANA’

La proteína vegetal en los menús geriátricos

19-10-2022
En los últimos años la adopción de dietas vegetarianas y veganas ha experimentado un crecimiento exponencial en el mundo entero, y mucho más pronunciado en los países occidentales, ya que en países asiáticos como India, China y Japón se lleva a cabo desde hace generaciones, principalmente por razones religiosas. La nutricionista Natalia Bertrán nos detalla los beneficios para las personas de edad avanzada.

La distribución alimentaria seguirá con ventas al alza en 2023

21-11-2023
Las ventas del sector ibérico de distribución alimentaria crecieron un 7,9% en 2022, superando los 124.000 millones de euros, impulsadas por la subida de precios para afrontar costes. Según el informe de DBK la demanda de productos alimenticios en hostelería aumenta y espera que las ventas continúen al alza en 2023, alcanzando unos 133.150 millones de euros. Sin embargo, los altos costes y la sensibilidad al precio de los clientes afectarán a los márgenes a corto plazo, generando una competencia intensa y un aumento de las promociones.

Top5 de las noticias más leídas de la sección de RRHH

28-12-2022
Recientemente salió publicado en el BOE el texto del nuevo Convenio Colectivo Estatal de Restauración Colectiva. Aprovechando ese foco de actualidad recordamos los cinco artículos que más han llamado la atención en 2022, en relación a los recursos humanos y la gestión de personas en las empresas.

Sergio Isabel, nuevo presidente de la asociación Afaco

30-05-2023
Sergio Isabel ha sido elegido nuevo presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Grandes Cocinas (Afaco) tras el cese de Jesús Mora al frente de la entidad después de agotar su mandato. Además de promover la unión de los fabricantes y la colaboración entre ellos, Afaco, como asociación miembro de Felac, es impulsora Guext, el nuevo evento ferial del equipamiento profesional que se celebrará en Madrid en octubre de 2024.

Alemania prevé incrementar un 12% el IVA de la hostelería

11-12-2023
Recurrentemente, y con gobiernos de todo signo, planea sobre el sector de la hostelería y la restauración un aumento del IVA. Ha pasado en España y está pasando en muchos países europeos. En Gran Bretaña y Francia se piden bajadas a las que los gobiernos se comprometieron y no llegan… en Alemania están en plena negociación para que el tripartito presidido por Olaf Scholz desista de incrementar al 19% el IVA, cuando la promesa era de mantener el 7%.

El 83% de las personas veganas en España son mujeres, según Proveg

07-11-2023
La población vegana en España suma un total de 276.000 personas, según el último informe de Lantern. Por su parte Proveg y VeganaGal han realizado una encuesta según la cual el grueso de personas veganas se encuentra entre los rangos de edad de entre 25 y 34 años (39%) y 35 y 44 años (30%). En su mayoría, las personas veganas son mujeres, un 82,61%, los hombres representan el 14,73% y un 2,18% se identifica como no binario.



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