Durante años, la restauración colectiva ha sufrido un problema que desde nuestra revista hemos señalado muchas veces: pese a su enorme impacto social y a su indudable relevancia económica, su presencia en los medios de comunicación ha sido escasa y, cuando la ha tenido, casi siempre ha sido a raíz de una crisis. Desde hace un tiempo las cosas están cambiando; desde la patronal se está mostrando la voluntad de explicar la realidad del sector antes de que la actualidad obligue a hacerlo.

Las casas de colonias afrontan el verano con propuestas alimentarias que integran nutrición, educación y sostenibilidad. La alimentación se consolida así como parte del proyecto educativo, promoviendo hábitos conscientes, equilibrio nutricional y consumo responsable en un entorno que favorece la autonomía y el aprendizaje. Nos lo explica Jaume Ramos (Eix Estels), en el siguiente artículo.

Hay momentos en los que un sector deja de mirarse de reojo y empieza, de verdad, a reconocerse. A escucharse. A construir en común. Lo vivido en el Restauración Colectiva: meeting point y el ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’ ha sido, precisamente, eso: la confirmación de que algo importante está pasando.