es https://www.restauracioncolectiva.com/rss/restauracion-al-viajero https://www.restauracioncolectiva.com/n/86368
Delta ha presentado una renovación integral de su clase prémium ‘Delta One’, con mejoras en gastronomía, servicio y descanso. La propuesta incorpora nuevos menús, una selección de vinos, opciones de personalización y una vajilla rediseñada, además de nuevos artículos de confort y entretenimiento. La actualización comenzará este otoño en rutas transoceánicas desde Los Ángeles y se extenderá a toda la red global de la aerolínea a principios de 2027.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/delta-renueva-su-clase-delta-one-con-mejoras-en-gastronomia-hospitalidad-y-descanso-a-bordo Wed, 14 Oct 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/86371
Iñaki Larrea, consultor especializado en el sector alimentario, estrena su colaboración en nuestra revista con una visión positiva de cómo funciona una gran cocina colectiva. En este caso la de un crucero que da servicio a casi 8.000 personas durante prácticamente las 24 horas del día. Además no descuida ni la limpieza ni la elaboración de menús sin gluten y la gestión de alérgenos, con personal formado para prevenir la contaminación cruzada.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-cocina-de-un-crucero-de-8000-personas-como-ejemplo-de-buenas-practicas-en-cocina Wed, 14 Oct 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/86017
La restauración en ruta alcanzó una facturación de 1.790 millones de euros en 2025, un 6,2% más que el año anterior. El crecimiento estuvo impulsado por el aumento del tráfico de viajeros y del gasto privado, aunque con una expansión más moderada. Aeropuertos y áreas de servicio concentraron casi el 90% del mercado. El sector suma cerca de 4.300 establecimientos y mantiene un elevado grado de concentración entre los principales operadores.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/los-servicios-de-restauracion-al-viajero-mueven-cerca-de-1800-millones-de-euros-y-siguen-creciendo Tue, 30 Jun 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85306
Turkish Airlines renueva su servicio de comidas en clase económica, mejorando la calidad y variedad de los menús en vuelos de media y larga distancia. Las novedades incluyen tres opciones de comida caliente, bebidas como ayran y limonada, y el servicio de toallas calientes. Además, integra los menús digitales en el sistema de entretenimiento, eliminando los materiales impresos y reforzando su compromiso con la innovación y la sostenibilidad.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/turkish-airlines-renueva-el-servicio-de-comidas-a-bordo-y-eleva-los-estandares-en-la-clase-economica Wed, 14 Jan 2026 00:00:00 +0100 https://www.restauracioncolectiva.com/n/84517
Vueling ha renovado su menú a bordo para ofrecer opciones más inclusivas a pasajeros con alergias e intolerancias alimentarias. Además toda la oferta de comida y bebida de la compañía estará 100% libre de cacahuetes, una de las principales alergias alimentarias, y ofrecerá más opciones veganas, vegetarianas y para mascotas. El menú de verano cuenta con más de 70 productos, de los cuales 20 son novedades.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/vueling-renueva-su-menu-sin-cacahuetes-y-con-mas-opciones-veganas-y-para-personas-alergicas Tue, 17 Jun 2025 00:00:00 +0200