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03-09-2018

La contaminación acústica en las zonas de lavado de las cocinas profesionales

Este mes se celebrará un año más el Día Internacional de Concienciación sobre el Ruido (26 de abril). El ruido es uno de los riesgos más frecuentes que concurren en las cocinas profesionales y nuestro colaborador, José Martín, nos sintetiza en este artículo los problemas de ruido que suelen generarse concretamente en la zona de lavado en las grandes cocinas y sus posibles soluciones.

16-11-2016

El ahorro energético en la cocina: conservación y cocinado de los alimentos

No sólo las grandes cocinas centrales tienen margen para el ahorro energético. La cocina de una residencia o de un colegio puede igualmente aspirar a ser eficiente siguiendo algunas prácticas energéticas responsables. Romina Fernández nos ofrece en este artículo algunos consejos básicos para ahorrar energía en la conservación y cocinado de los alimentos.

28-03-2018

Principales errores de mantenimiento y eficiencia energética en cocinas centrales

Hemos dedicado diversos artículos al mantenimiento y la eficiencia energética, convencidos que es un aspecto clave en las empresas, como palanca de rentabilidad y de competitividad. Rescatamos este artículo de Juan Romera, consultor y colaborador experto en estos temas, en el que nos resume cuáles son los errores que se dan más habitualmente en las cocinas centrales.




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