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08-07-2020

Recopilación de las noticias más leídas sobre gestión de alergias alimentarias

La World Allergy Organization ha celebrado este mes la Semana Mundial de la Alergia, centrando su campaña en el Covid-19 y la atención al paciente alérgico en tiempos de pandemia. Aunque este año no se ha hecho especial hincapié en la información sobre alergias alimentarias, no os vamos a dejar sin ella. Aportamos nuestro granito de arena, recopilando algunos de los artículos que hemos ido publicando al respecto y que mayor aceptación han tenido.

01-07-2020

Mascarillas: tipos, usos, recomendaciones y algunos peligros asociados

Aunque en términos generales, la mascarilla estándar para su uso en cocina es la higiénica, en el siguiente artículo explicamos los diferentes tipos que existen, sus diferentes usos, consejos de utilización, recomendaciones y algunos de los peligros asociados. Recordemos que es obligatorio llevarla en espacios cerrados de uso público o abiertos al público, excepto si existe incompatibilidad con la actividad que se desarrolla (por ejemplo, en el momento de comer o beber).

24-06-2020

La transparencia genera confianza

Con la apertura de los establecimientos de restauración en España hemos visto proliferar los ‘sellos’ Covid-free en muchos de ellos. Algunos son realmente garantía de buenas prácticas, otros no son independientes y algunos no son más que seudocertificaciones. Si de lo que se trata es de generar confianza… ¿Por qué no utilizamos los datos de las inspecciones de sanidad que son públicos, independientes y gratuitos, para establecer un sistema de información al cliente?




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