En la restauración colectiva, comprar ya no es solo elegir productos al mejor precio: es una decisión estratégica que define la salud, la sostenibilidad y la eficiencia de miles de comidas cada día. Desde la reformulación de productos y la adaptación nutricional hasta la incorporación de nuevas categorías funcionales y ecológicas, o la digitalización del aprovisionamiento. Lo que se compra –y cómo se compra– impacta directamente en la experiencia del comensal y en la sostenibilidad del modelo.

Con el sector de la restauración colectiva viviendo un momento de transformación y ante cambios normativos y estructurales clave, la Federación Española de Restauración Colectiva, Food Service España, aportará su voz experta en dos mesas redondas del ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’ (CRC26), que se celebrará entre el 23 y el 26 de marzo en Barcelona, en el marco de las ferias internacionales Alimentaria + Hostelco.

El Congreso de Restauración Colectiva (CRC 2026) que celebraremos en el marco de la próxima Alimentaria + Hostelco, analizará la aplicación práctica de los nuevos reales decretos sobre alimentación saludable en centros sociosanitarios y comedores escolares, en diversas de sus sesiones. Os recordamos que el congreso reunirá a expertos, empresas y administraciones para debatir sobre los retos, soluciones y adaptaciones operativas en la gestión alimentaria.