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17-03-2021

Basque Culinary Center y Euro-Toques actualizan el protocolo especial Covid-19

Un año después de detectar los primeros casos de coronavirus en España tenemos mucha más información sobre cuáles son los mayores riesgos de contagio; hoy en día se estima, por ejemplo, que el 75% se produce a través de aerosoles. Es por eso que el grupo de profesionales del Basque Culinary Center y Euro-Toques que elaboraron en mayo de 2020 el primer protocolo de seguridad para la restauración, han presentado una actualización del mismo, con nuevas pautas y medidas.

26-01-2021

Publicada una nueva guía sobre la nutrición para personas con disfagia

La Universidad chilena del Bío-Bío presentó la semana pasada la ‘Guía de nutrición en disfagia’; un trabajo cuyo objetivo es contribuir a mejorar la calidad de vida de los usuarios y seguir avanzando en la atención de las personas con disfagia. La guía, abordada desde diferentes disciplinas, destaca el perfil del dietista nutricionista para analizar los aspectos de diagnóstico, tratamiento, seguimiento y evolución de los pacientes.

02-02-2021
Nancy Babio y Gemma Simats, Codinucat

Presentado un documento sobre la nomenclatura de las dietas hospitalarias

El grupo de trabajo de Nutrición Clínica del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Catalunya (Codinucat) ha desarrollado un documento de consenso sobre la nomenclatura de las dietas hospitalarias. Nancy Babio y Gemma Simats (presidenta del Codinucat y coordinadora del grupo de trabajo respectivamente), explican en esta entrevista el por qué de la necesidad del documento y de su importancia para conseguir una prescripción más segura de las dietas.




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