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Objetivo_RC2030 Nutrición Formación y libros

‘Alimentación vegetariana en la infancia’, una guía planteada a partir de preguntas

Miércoles, 18 de enero 2023

‘Alimentación vegetariana en la infancia’ es el título de una guía breve elaborada por Osakidetza (Departamento de Salud del Gobierno Vasco), con la colaboración de la Societat Catalana de Pediatria y la Agència de Salut Pública de Catalunya. La guía, presentada en forma de preguntas y respuestas, y en base a la evidencia científica, recoge el posicionamiento de las entidades de referencia en nutrición, pediatría y salud pública sobre las dietas vegetarianas y veganas.

Higiene e inocuidad alimentaria Comedores escolares Formación y libros

Nueva edición de la guía digital gratuita con información clave sobre celiaquía en los colegios

Miércoles, 03 de septiembre 2025

La octava edición de la guía gratuita sobre celiaquía para colegios, dirigida a profesores y profesionales educativos, ya está disponible. El documento ofrece información rigurosa sobre la enfermedad, la dieta sin gluten y la prevención de la contaminación cruzada, ayudando a mejorar la inclusión y la seguridad de los niños con celiaquía. La guía, que en anteriores ediciones ha superado las 70.000 descargas, busca concienciar e informar a la comunidad escolar.

Tecnología y equipamiento Objetivo_RC2030 Formación y libros

Estrategias de circularidad para el aprovechamiento de recursos en la industria del equipamiento

Miércoles, 14 de mayo 2025

La industria del equipamiento para hostelería avanza hacia la economía circular con estrategias como el uso de materiales reciclados, eficiencia energética y servicios de reparación. La ‘Guía hostelería circular’, promovida por Felac, analiza estas prácticas y destaca oportunidades en formación y servitización. El proyecto busca reemplazar el modelo tradicional por uno sostenible basado en el aprovechamiento continuo de recursos.

Higiene e inocuidad alimentaria Formación y libros

Vuelve el calor: maximiza las alertas y evita errores con el ‘Libro negro de la seguridad alimentaria’

Martes, 18 de junio 2024

Como todos los años y coincidiendo con el aumento de las temperaturas, llega el ‘pico anual’ de las toxiinfecciones alimentarias. Es el momento de activar al máximo las alertas y no cometer errores. ‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por Félix Martín en el que se desgranan algunos de los ‘fallos’ más recurrentes respecto a la higiene en una cocina profesional.