12-12-2022

Nuevo recetario para mejorar la dieta de los residentes que padecen disfagia

Con motivo del Día Mundial de la Disfagia (12/12), la fundación Furega ha presentado un nuevo recetario profesional dirigido a centros de personas mayores que tengan residentes con disfagia. La nueva guía incluye el abordaje a diversas texturas, cómo tratar los elaborados de quinta gama y qué hacer con los crudos para que su consumo sea seguro.

09-11-2022

La ASPCAT presenta una actualización de su guía sobre alimentación infantil

La Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) presentó, el pasado 27 de octubre, una nueva actualización de su guía ‘La alimentación saludable en la primera infancia’, cuya principal novedad es la incorporación de un apartado dedicado a la alimentación en la escuela infantil. Cabe destacar también, un mayor énfasis en la sostenibilidad alimentaria, la atención a la diversidad, y la aportación de información y herramientas para profesionales y familias.

07-09-2022

La Escuela de Hostelería de Salamanca acoge una formación sobre menús halal

Entre los próximos 15 y 16 de noviembre se celebrará en la Escuela de Hostelería de Salamanca una formación sobre alimentación halal dirigida a cocineros y desarrolladores de producto de empresas de restauración y alimentarias. Coordina el curso la Escuela Halal, un centro autorizado por Junta Islámica, y se ha organizado con el objetivo de dar a conocer el concepto y la cultura gastronómica halal a los profesionales que trabajan con clientes/comensales demandantes de este tipo de menús.




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