La Agència de Salut Pública de Catalunya presentó hace unos meses, una actualización de su guía ‘La alimentación saludable en la primera infancia’, cuya principal novedad fue la incorporación de un apartado dedicado a la alimentación en la escuela infantil. También se puso un mayor énfasis en la sostenibilidad alimentaria, la atención a la diversidad, y la aportación de información y herramientas para profesionales y familias. Ahora se ha presentado la versión castellana del documento.

El 27 de febrero se celebrará en Barcelona una jornada con el objetivo de constituir un grupo de trabajo para sentar las bases de la descarbonización en restauración. Se trata de un seminario impulsado por el Foro Profesional de la Restauración Sostenible en una Economía Circular, al que apoyamos desde Restauración Colectiva, conscientes de que cada vez más, y en especial en las colectividades públicas, el cálculo de la huella de carbono será un tema exigido en las licitaciones.

Con motivo del Día Mundial de la Disfagia (12/12), la fundación Furega ha presentado un nuevo recetario profesional dirigido a centros de personas mayores que tengan residentes con disfagia. La nueva guía incluye el abordaje a diversas texturas, cómo tratar los elaborados de quinta gama y qué hacer con los crudos para que su consumo sea seguro.