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23-12-2020

La importancia de una correcta ventilación en espacios de restauración

Hace muy poco publicamos los resultados de un estudio sobre la calidad ambiental en los colegios… la mayoría no llegaban al aprobado, cosa preocupante en tiempos de pandemia. Nuestro colaborador Félix Martín nos recuerda en este artículo la importancia, hoy más que nunca, de la correcta ventilación de los espacios de restauración y nos da las pautas básicas para conseguirla.

05-10-2020

Bufés y Covid en comedores de empresa: lecciones e ideas para el futuro

El coronavirus ha venido a cambiar muchas cosas en el día a día de todos los servicios de colectividades; el bufé era ya, antes de la pandemia, un punto crítico al que prestar especial atención, así que ahora lo es mucho más. El hecho de que los comensales se sirvan personalmente y de una misma fuente la comida ha desaparecido, probablemente para no volver. Es la hora de repensar como deben ser los ‘bufés’ del futuro.

29-09-2020

El vending cautivo experimentó en 2019 un crecimiento del 4,4% respecto al 2018

Según un reciente estudio, el mercado del vending en España alcanzó un valor de 2.365 millones de euros al cierre de 2019, un 1,7% más que en 2018. En 2020 se espera un significativo descenso de los ingresos, tanto en el negocio de explotación como en el de venta de máquinas derivado del impacto de la pandemia de la Covid-19, la cual ha provocado un fuerte deterioro del consumo privado y de la actividad empresarial.




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