Rational ofrece el e-book gratuito sobre Cook & Chill y Finishing para cocinar un banquete perfecto

24-09-2022
El Cook & Chill con el proceso final Finishing es una técnica desarrollada por Rational para que el servicio de banquete sea lo más ágil posible, preservando la calidad de los alimentos desde el cocinado hasta el comensal. Las recomendaciones para utilizar con éxito esta técnica se recogen en un e-book de descarga gratuita desde la web de Rational.

Dégerman, el mejor apoyo en la ‘vuelta al cole’ para las cocinas de restauración colectiva

19-09-2022
El mes de septiembre siempre es caótico para las colectividades y especiamente para aquellos profesionales que gestionan los servicios del segmento educativo. En estos momentos es cuando se agradece especialmente la experiencia y solvencia de empresas como Dégerman, con 60 años de experiencia al lado de sus clientes.

Limpieza en lo que se ve y máxima desinfección en lo que es imperceptible con G2Green

14-09-2022
En las manos se pueden esconder hasta 3.200 gérmenes y con los trapos y estropajos puede ser aún peor. Más de 10.000.000 de bacterias de hasta 362 especies diferentes. Tablas de cortar, utensilios de cocina, grifos, fregaderos… La seguridad e higiene alimentaria en la restauración colectiva empieza en las manos, pero va mucho más allá de los clásicos puntos críticos.

Formación de Te Lo Sirvo Verde para adaptarse a las nuevas normativas ambientales del sector

06-09-2022
Te Lo Sirvo Verde (TLSV), una consultora ambiental especializada en hostelería sostenible, lanza una nueva formación específica para adaptarse a las normativas ambientales que afectan a las colectividades. Se trata de una formación que puede impartirse tanto on line como presencial y es bonificable por la Fundae.

Rational retoma las Trend talk con una sesión sobre ‘Visionarios del sector de la restauración’

09-09-2022
El próximo 14 de septiembre, Rational retoma sus Trend talk sessions con una charla inspirada en aquellos visionarios del sector que han revolucionado la manera de pensar y de hacer en la hostelería. Es esta la novena sesión y, como las anteriores, se desarrollará en inglés.

Nuevos reconocimientos internacionales para la calidad de las tartas de queso de Erlenbacher

07-09-2022
Tres de las nuevas tartas de queso de Erlenbacher se han llevado cuatro estrellas en el certamen Superior Taste Award de Bruselas, otorgadas por un jurado profesional. Es la decimotercera vez consecutiva que el líder alemán del mercado de la pastelería congelada para horeca demuestra su fuerza innovadora y la alta calidad de sus productos.

El ‘Huevo vegetal eco’ y la ‘Bechamel vegana’ de Hort del Silenci, ‘producto innovador’ en Sial

05-09-2022
Dos productos de Hort del Silenci, el ‘Huevo vegetal eco’ y la ‘Bechamel vegana’, han sido seleccionados para formar parte de la sección de innovación en la feria Sial París 2022. De entre todos los productos, el jurado volverá a deliberar para escoger a los ganadores finales que se darán a conocer en una ceremonia celebrada durante la feria.

Utilización de un equipo de control de pH/redox para la desinfección de vegetales en colectividades

30-08-2022
La desinfección de los vegetales es recomendable que se realice con productos clorados para reducir la presencia potencial de patógenos. Con el objetivo de automatizar el proceso y evitar errores, los profesionales de Hanna recomiendan la utilización de los equipos BL121 para control de los valores de redox, pH y temperatura.

Agar Asesoramiento ayuda a digitalizar la producción y la gestión nutricional de la cocina

23-08-2022
Agar ofrece a las colectividades un proyecto de digitalización que aúna su experiencia trabajando en gestión de cocinas con la facilidad de uso de una herramienta digital. La consultora es, además, Agente Digitalizador del Kit Digital, por lo que sus clientes pueden beneficiarte de las ayudas de los Fondos Europeos.

Actualiza, con un solo clic, el software para los sistemas de cocción de Rational

05-07-2022
Las actualizaciones automáticas de software de los dispositivos móviles y los ordenadores son un hecho. Pero… ¿es así también para los sistemas de cocción en cocinas profesionales? En los equipos de Rational, sí… para que todos sus clientes se beneficien de los nuevos desarrollos y de los más altos estándares de seguridad.

Ecocentral cumple 15 años ofreciendo alimentos agroecológicos a los comedores escolares

06-07-2022
Ecocentral es una central de compras de alimentos agroecológicos surgida en el seno del proyecto ‘Eco d‘aquí’ y especializada en proveer a comedores escolares. En el curso 21/22 ha trabajado con más de cien escuelas de toda Catalunya y ha servido aproximadamente 800.000 kilos de alimentos, comprados directamente al productor.

Tartas y planchas precortadas de Erlenbacher, para facilitar el trabajo en restauración colectiva

29-06-2022
Erlenbacher cuenta con una amplia gama de tartas redondas clásicas y planchas precortadas para el canal foodservice, que facilitan en los centros de restauración colectiva una mayor flexibilidad y transparencia de costes. Todos los productos destacan por sus ingredientes de alta calidad, aspecto artesanal y fácil manejo.

MAPAL organiza un webinar sobre seguridad alimentaria en centros educativos

11-07-2022
Con el objetivo de ayudar y estar siempre al lado del profesional de las colectividades, MAPAL organiza un webinar en el que se desgranarán las claves para garantizar la seguridad alimentaria en comedores escolares. La firma contará con la colaboración de Sandra Gómez, responsable de Alimentconsulting y especialista en el tema.

‘Z06’ de Zummo, un exprimidor con un sistema exclusivo, para todo tipo de cítricos y granadas

28-06-2022
El exprimidor ‘Z06’ de Zummo es un equipo perfecto para todo tipo de centro de restauración comercial y colectiva. El ‘Z06’ cuenta con un sistema de exprimido exclusivo (EVS) que consigue los mejores resultados con toda clase de cítricos (naranjas, limones, limas, mandarinas y pomelos) y también con granadas.

Danone Nutrición Especializada organiza un taller de recetas para personas con disfagia

28-06-2022
Con el objetivo de facilitar el día a día de los pacientes que sufren disfagia, Danone Nutrición Especializada ha puesto en marcha un taller con recetas ricas, atractivas, nutritivas y diferentes para aquellos que tienen dificultades al tragar.




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