es https://www.restauracioncolectiva.com/rss/nutricion https://www.restauracioncolectiva.com/n/86050
Un estudio de la Fundación Fish Nation revela que la principal barrera para incrementar la presencia de pescado en los menús de hospitales y residencias no es el coste, sino la necesidad de disponer de un suministro seguro, limpio y libre de espinas. El informe, elaborado a partir de entrevistas a responsables de alimentación y empresas de restauración, también constata una menor frecuencia de consumo de pescado en las residencias respecto a los hospitales.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-seguridad-alimentaria-pesa-mas-que-el-precio-hospitales-y-residencias-reclaman-pescado-sin-espinas-para-aumentar-su-consumo Wed, 08 Jul 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/86055
El sector sociosanitario avanza hacia un modelo en el que la adaptación de las texturas garantice una alimentación segura, preservar el valor nutricional y prevenir complicaciones como la desnutrición o la neumonía por aspiración. Noelia Llera, directora de marketing de Albi, firma un artículo en el que además explica cómo las nuevas técnicas de texturización también mejoran la presentación de los platos y favorecen la aceptación y el bienestar de los usuarios.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-adaptacion-de-menus-ante-los-problemas-de-deglucion-un-reto-creciente-en-la-alimentacion-colectiva Wed, 08 Jul 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/86012
Los comedores escolares se adaptan a los campamentos de verano con menús más ligeros y frescos, que aportan la energía y nutrientes adecuados a cada edad. Cada verano se convierten en una opción que permite la conciliación familiar durante este periodo no lectivo. El sector sirve más de 1,5 millones de menús diarios y contribuye a una correcta alimentación además de educar en hábitos saludables.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-restauracion-colectiva-ofrece-una-alimentacion-saludable-y-adaptada-en-los-campamentos-de-verano Tue, 30 Jun 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85951
La alimentación gana protagonismo en los campamentos de verano como parte de la experiencia educativa y de ocio. Es un artículo de Noelia Llera, directora de marketing de Albi, en el que defiende un modelo que integra nutrición, creatividad y presentación de los menús para favorecer una relación más positiva de los niños con la comida. La compañía apuesta por incorporar la alimentación al conjunto de actividades, para convertirse en parte de la aventura.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/saborear-los-campamentos-de-verano-la-alimentacion-tambien-forma-parte-de-la-aventura-con-albi Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85947
La desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE) afecta a cerca de un millón de personas en España y supone un importante desafío sanitario y económico, según el ‘Libro blanco’ presentado por la Senpe. La DRE incrementa las complicaciones, prolonga las estancias hospitalarias y genera un coste superior a 1.600 millones de euros anuales. El informe reclama reformas estructurales, mayor acceso a tratamientos nutricionales y la implantación de cribados sistemáticos para mejorar la atención.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-dre-genera-mas-de-1600-meur-en-costes-sanitarios-al-ano-y-un-sobrecoste-medio-por-paciente-de-1800-euros Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 +0200