Fundación Restaurantes Sostenibles (FRS) ha convocado un seminario que lleva por título ‘Cómo optimizar la compra de productos ecológicos en el sector de las colectividades’, con el objetivo de aportar luz sobre la alimentación y el mercado de productos ecológicos en relación a las compras en los servicios de restauración colectiva. La jornada será en Barcelona (CETT-UB), el próximo 21 de noviembre, y las plazas son limitadas.

La semana pasada se celebró en Santiago de Compostela el ‘XXIII Congreso nacional de hostelería hospitalaria’, un evento que reunió a 430 profesionales de las áreas de hostelería y servicios generales de la mayoría de hospitales del país y que cuenta con el patrocinio de los proveedores líderes del sector. Entre los muchos temas desarrollados, algunos tan importantes como la cultura de la alimentación, la evolución del concepto APPCC e instalaciones de cocina, la donación de alimentos o el diseño sano y sostenible de los menús.

Del 5 al 7 de octubre tendrá lugar el XXIII Congreso Nacional de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH). Durante el simposio, que se celebra en Santiago de Compostela, además del programa de conferencias y la exposición comercial, tiene lugar la entrega de los premios ‘José Luis Iáñez’ a las mejores comunicaciones libres.