20-02-2019
Hablando sobre la restauración social y colectiva… ¡esa gran desconocida!
A pesar de formar parte de casi todas las etapas de la vida de una persona, la restauración social y colectiva sigue siendo una gran desconocida; y lo es dentro del propio sector de la hostelería y, por supuesto, entre los ciudadanos. En la recién clausurada feria de HIP, estuvimos charlando con Óscar Carrión sobre el por qué de la falta de empoderamiento de los profesionales de este sector, del ‘complejo’ infundado ante la restauración comercial, y de la falta de proyección pública con la que convive.
06-02-2019
El Sirha acoge un año más el concurso de cocineros de colectividades de Francia
El Sirha de Lyon ha acogido la decimosexta fina del concurso Le Gargantua al mejor cocinero de colectividades de Francia; un hecho que no nos deja de causar cierta envidia dada la repercusión pública que tiene el evento y la visibilidad que le da al sector. El ganador de la edición 2017/2019 ha sido el jefe de cocina del GAM Restaurant de Nanterre (el restaurante de empresa del banco BNP Paribas), Jacky Hemon, quien accedió a la final tras ganar en la última de las semifinales.
30-01-2019
La digitalización del sector horeca protagonista de la tercera edición de HIP
La semana pasada se celebró la presentación a los medios de la tercera edición de HIP; un certamen que ocupará este año unos 30.000 m2 en tres pabellones de Ifema, espera reunir a más de 20.000 empresarios, directivos y profesionales del sector horeca y tiene confirmadas 400 firmas expositoras. Paralelamente se celebrará el Hospitality 4.0 Congress, una cita para analizar los desafíos más importantes de la industria.
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