es https://www.restauracioncolectiva.com/rss/formacion-libros https://www.restauracioncolectiva.com/n/86339
El próximo día 13 de noviembre se celebrará la ‘I Jornada Catalunya disfagia, 360° - Del conocimiento a la práctica’; un encuentro organizado por el Consorci Sant Gregori (Girona), en el marco de la iniciativa IDDSI, que combinará divulgación, actualización científica, debate y talleres prácticos para trasladar el conocimiento a la práctica diaria. La formación está dirigida a profesionales de distintos ámbitos relacionados con la disfagia, la nutrición y la atención sanitaria y social.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-i-jornada-catalunya-disfagia-360o-reunira-a-profesionales-para-avanzar-en-la-atencion-integral-de-la-disfagia Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/86257
La novena edición de la guía gratuita sobre celiaquía para colegios, dirigida a profesores y profesionales educativos, ya está disponible. El documento ofrece información rigurosa sobre la enfermedad, la dieta sin gluten y la prevención de la contaminación cruzada, ayudando a mejorar la inclusión y la seguridad de los niños con celiaquía. La guía, que en anteriores ediciones ha superado las 70.000 descargas, busca concienciar e informar a la comunidad escolar.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/novena-edicion-de-la-guia-digital-gratuita-con-informacion-clave-sobre-celiaquia-en-los-colegios Mon, 21 Sep 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/86203
Cambio climático, envejecimiento de la población, nuevos hábitos de consumo, innovación tecnológica o transformación de los modelos de distribución son algunos de los factores que pueden generar nuevos escenarios de riesgo durante los próximos diez años. La restauración colectiva, especialmente la dirigida a colectivos vulnerables, ocupa un lugar destacado en el análisis.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-acsa-analiza-los-riesgos-que-marcaran-el-futuro-de-la-seguridad-alimentaria-en-catalunya Wed, 09 Sep 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/86060
La evolución de los comedores escolares hacia modelos de alimentación más saludables y sostenibles exige también nuevas competencias en las cocinas. Con este objetivo nace ‘Cocinar salud’, una herramienta formativa que ofrece a los profesionales de la restauración colectiva escolar conocimientos y recursos prácticos para adaptar sus elaboraciones a las nuevas recomendaciones nutricionales y a los retos que plantea el actual marco normativo.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/cocinar-salud-una-nueva-herramienta-formativa-para-la-restauracion-colectiva-escolar Wed, 08 Jul 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/86023
Cada vez son más las empresas de restauración colectiva que, especialmente en el ámbito escolar, desarrollan proyectos educativos vinculados al comedor para promover hábitos saludables y una mayor cultura alimentaria. En ese contexto, la seguridad alimentaria también tiene mucho que aportar. Con esta vocación divulgativa nace ‘Algo no anda bien en la cocina’, el nuevo libro del especialista Iñaki Larrea, pensado para acercar a niños, niñas y familias los principios básicos de la manipulación segura de alimentos.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-divulgacion-de-la-seguridad-alimentaria-encuentra-un-nuevo-aliado-un-libro-pensado-para-ninos-y-familias Wed, 01 Jul 2026 00:00:00 +0200