es https://www.restauracioncolectiva.com/rss/objetivo-rc2030 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85526
El Reglamento (UE) 2025/40 es de aplicación directa y redefine la gestión de residuos en el sector sociosanitario, obligando a una reflexión respecto al tan normalizado uso de envases monodosis. En este artículo, Isabel Coderch explica la normativa, advierte sobre su interpretación errónea en hospitales que creen que no se les aplica, y da alternativas sostenibles. Es un reglamento que obliga a cambios pero que mejora la eficiencia, reduce costes y refuerza el compromiso ambiental de las entidades.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/reglamento-ue-202540-y-sector-sociosanitario-como-aplicar-la-norma-sin-perder-el-foco-en-la-sostenibilidad Tue, 03 Mar 2026 00:00:00 +0100 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85465
Aesan publica un documento de consenso sobre alimentación saludable y sostenible en el primer ciclo de Educación Infantil. La guía promueve la dieta mediterránea, la lactancia materna y la sostenibilidad en comedores escolares, destacando su papel como espacios de equidad y aprendizaje. También aborda temas como las alergias alimentarias, la seguridad alimentaria, la formación del personal o las prácticas sostenibles.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/aesan-publica-una-guia-para-la-alimentacion-saludable-en-el-primer-ciclo-de-educacion-infantil Wed, 18 Feb 2026 00:00:00 +0100 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85428
La campaña ‘Legumbres de calidad del país’ de Mensa Cívica celebra su décimo aniversario consolidándose como referente en restauración colectiva sostenible y llamando a la participación. Desde 2016, ha promovido el consumo de legumbres locales partiendo de tres pilares: salud, sostenibilidad y territorio. Más de 70.000 comensales anuales avalan una iniciativa que pretende fomentar un sistema alimentario más justo. Escribe Paola Hernández, técnica de proyectos de Mensa Cívica.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/la-campana-de-legumbres-de-calidad-de-mensa-civica-cumple-10-anos Tue, 10 Feb 2026 00:00:00 +0100 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85425
El proyecto ‘Recooperem’ celebra diez años como referente en la lucha contra el desperdicio alimentario y la cohesión social en el Vallès Occidental; implantado en 14 municipios, ha recuperado 164.000 comidas para 4.000 familias y evitado 61.000 kg de residuos. Con 62 centros y 16 entidades sociales, apuesta por la innovación tecnológica y la sostenibilidad, consolidándose como modelo replicable en otros territorios.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/recooperem-celebra-diez-anos-de-lucha-contra-el-desperdicio-alimentario-y-apoyo-a-4000-familias Tue, 10 Feb 2026 00:00:00 +0100 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85279
El sector de la restauración colectiva lidera la transición hacia una alimentación saludable en escuelas y centros sociosanitarios, anticipándose a los nuevos RD que refuerzan compromisos asumidos desde hace años. Son normativas que promueven el consumo de productos frescos, sostenibles y locales, y reducen los ultraprocesados. Empresas y proveedores ya implementan estas soluciones, mientras confían en el apoyo público para consolidar un modelo accesible y sostenible.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/mas-alla-de-la-normativa-la-restauracion-colectiva-ya-lidera-la-alimentacion-saludable-en-escuelas-y-centros-sociosanitarios Wed, 07 Jan 2026 00:00:00 +0100