es https://www.restauracioncolectiva.com/rss/objetivo-rc2030 https://www.restauracioncolectiva.com/n/86086
El uso de contenedores IBC retornables para el suministro de aceite puede reducir costes y residuos en colectividades con elevados volúmenes de consumo. Isabel Coderch presenta un caso real de un comedor que sirve más de 20.000 menús mensuales, consigue un ahorro anual de 7.488 euros y evita la generación de casi 717 kilos de residuos de envases. Cuando se puede aplicar, se trata de una alternativa con un rápido retorno de la inversión y mayor sostenibilidad.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/contenedores-ibc-para-aceite-en-restauracion-colectiva-7488eur-de-ahorro-en-un-caso-real Tue, 14 Jul 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85977
Unió de Pagesos reclama a la Generalitat más transparencia sobre el uso de productos locales y ecológicos en los comedores públicos y propone que las licitaciones valoren sistemas de trazabilidad que permitan conocer el origen de los alimentos. El sindicato defiende que escuelas, hospitales, residencias y prisiones incorporen un 100% de producto local y al menos un 25% ecológico. También pide reforzar las ayudas de la PAC y revisar la marca ‘Producció agrària sostenible’.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/unio-de-pagesos-pide-mas-transparencia-y-mas-producto-local-y-ecologico-en-los-comedores-publicos Wed, 17 Jun 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85906
¿Qué cuesta realmente una bebida en un comedor corporativo? Probablemente bastante más de lo que refleja la factura del proveedor. Entre residuos, logística, almacenamiento, mantenimiento y hábitos de consumo, existe un coste oculto que rara vez se calcula con precisión. Y ese no es el único error que las organizaciones siguen cometiendo al diseñar su oferta de bebidas.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/bebidas-en-el-comedor-corporativo-tres-criterios-que-la-mayoria-ignora-y-un-coste-que-nadie-ha-calculado-bien Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85882
Menjadors Ecològics presenta el ‘Manual de cocina para colectividades – Entorno comedores escolares’, una guía orientada a profesionalizar la restauración colectiva escolar bajo criterios de sostenibilidad, salud y justicia social. El documento busca reforzar el papel de los equipos de cocina, mejorar la gestión de menús y facilitar el cumplimiento normativo. La guía se presentará el 2 de junio en un acto virtual y gratuito.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/menjadors-ecologics-presenta-un-manual-para-profesionalizar-la-cocina-en-comedores-escolares Wed, 27 May 2026 00:00:00 +0200 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85824
La trigésimo segunda edición de BioCultura BCN, celebrada en La Farga de L’Hospitalet, reunió a 30.000 visitantes interesados en alternativas sostenibles. Con más de 200 expositores y 250 actividades, la organización destacó su capacidad de atraer nuevos públicos al sector ecológico. Showcookings, talleres de ecocosmética y productos certificados fueron algunos de los protagonistas. La feria se consolida como un espacio para promover un estilo de vida saludable y respetuoso con el medio ambiente.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/biocultura-bcn-reune-a-30000-visitantes-en-la-farga-y-llega-a-nuevo-publico Mon, 11 May 2026 00:00:00 +0200