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08-06-2021

Indeed, el proyecto europeo cuyo objetivo es mejorar el conocimiento de la disfagia

Indeed es un proyecto europeo destinado a mejorar la alimentación y nutrición en las personas con disfagia a través del conocimiento, aprendizaje y la innovación, desde un punto de vista multidisciplinar (familiares y cuidadores, personal de cocina, dietistas nutricionistas, logopedas, estudiantes…). Tiene una duración prevista de dos años y su trabajo se plasmará en una plataforma que incluirá recetas, vídeos y experiencias, junto con formación relativa a los aspectos médicos y de seguridad.

12-05-2021

‘Comer y beber con gusto’, una guía sobre la alimentación de los enfermos de ELA

La guía ‘Comer y beber con gusto’ es una nueva publicación impulsada por la Fundación Luzón, para la que se ha contado con la participación de la Fundación Alicia, el Campus de la Alimentación-UB y el Hospital de Bellvitge. El objetivo de la misma es ofrecer información y recetas, sobre menús en distintas texturas, para fomentar la apetencia a la comida y lograr el necesario aporte nutricional en enfermos de ELA (esclerosis lateral amiotrófica).

14-04-2021

Francia politiza la decisión de Lyon de servir un menú sin carne en los colegios

El Ayuntamiento de Lyon propuso hace un mes un menú único sin carne en los colegios de la ciudad; una medida que respondía a la necesidad de agilizar los turnos de comida y evitar aglomeraciones, además de estar destinada a reducir la huella de carbono e incentivar una dieta saludable en los menores. Lo que parecía una buena idea desató una polémica política nacional. Discusiones al margen, tal como hemos publicado en reiteradas ocasiones, programar menús sin carne no tiene por qué suponer ningún perjuicio para la salud de los escolares.




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