La DRE cuesta al sistema más de 1.600 millones de euros al año, una media de 1.800 euros por paciente
Martes, 09 de junio 2026La desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE) afecta a cerca de un millón de personas en España y supone un importante desafío sanitario y económico, según el ‘Libro blanco’ presentado por la Senpe. La DRE incrementa las complicaciones, prolonga las estancias hospitalarias y genera un coste superior a 1.600 millones de euros anuales. El informe reclama reformas estructurales, mayor acceso a tratamientos nutricionales y la implantación de cribados sistemáticos para mejorar la atención.
Salicornia: una oportunidad real para reducir el sodio en restauración colectiva sin perder sabor
Martes, 05 de mayo 2026La salicornia se posiciona como alternativa natural para reducir el sodio en la restauración colectiva sin comprometer el sabor. Nos lo explica el neurólogo Joan Montaner, cofundador de la start-up Marisma Biomed, que desarrolla alimentos funcionales y complementos para la salud cardiovascular utilizando plantas halófitas como la salicornia. Su cultivo sostenible en ecosistemas salinos refuerza su valor ambiental y económico en la alimentación saludable.
El nuevo RD de menús saludables y el desperdicio alimentario en hospitales, a debate en el CRC26
Miércoles, 22 de abril 2026Las sesiones dedicadas al segmento sociosanitario del ‘Congreso de Restauración Colectiva’ (CRC’), del meeting de colectividades de Alimentaria + Hostelco, articularon buena parte de sus debates en torno a dos grandes ejes: por un lado, la implantación del nuevo real decreto de menús saludables, analizado en la sesión organizada con el Codinucat; y por otro, la gestión de la proteína animal y la reducción del desperdicio alimentario en el ámbito hospitalario, abordadas junto a la AEHH.
Disfagia y restauración colectiva: responsabilidad, avances, retos y asignaturas pendientes
Miércoles, 22 de abril 2026El aumento de la disfagia, ligado al envejecimiento de la población, ha impulsado en los últimos años nuevas iniciativas en el ámbito de la restauración colectiva y la industria alimentaria. Sin embargo, más allá de la innovación y la creciente oferta de soluciones, el sector sigue enfrentando retos importantes para garantizar una alimentación segura, adecuada y satisfactoria para todas las personas afectadas. Un artículo de Fabiola Juárez (Fundació Alícia).
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