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17-05-2022

El sector del catering facturó un 15% más en 2021, superando los 2.900 millones

El sector del catering (colectividades, alta gama y catering aéreo) superó los 2.900 millones de euros en 2021, lo que supuso un 15% más que en el año anterior, en un escenario de recuperación económica tras la crisis de 2020 y de reapertura de buena parte de los centros de los principales clientes. El segmento de colectividades (sociosanitario, enseñanza y empresas) es el de mayor importancia, cifrándose cerca de 2.700 millones de euros, el 92% del total.

18-05-2022

“Hace falta reconocimiento social hacia el trabajo de la restauración colectiva”

Siguiendo con nuestra sección ‘Voces de Mujer’, hoy os queremos acercar a la figura de Trinidad Ponce; pionera del sector que creó hace 40 años la empresa Secoe, una firma que alimenta actualmente a 15.000 niños y niñas de 50 centros escolares de la Comunidad de Madrid. Mujer proactiva y emprendedora que no entiende otra manera de trabajar que no sea haciéndolo con ilusión, humildad y responsabilidad.

11-05-2022

Explorando vías para servir menús más saludables y sostenibles en los colegios

El pasado 24 de marzo, la Alianza Europea de Salud Pública (EPHA, por sus siglas en inglés) organizó un evento virtual en el que reunió a un amplio elenco de profesionales para debatir sobre los diferentes aspectos para avanzar hacia unos menús escolares saludables y sostenibles, y las implicaciones que esto puede tener para la política y la práctica.




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