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01-12-2020

‘El libro negro de la seguridad alimentaria’ … ahora con un 10% de descuento

‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por Félix Martín y editado por Restauración Colectiva, con el apoyo de Clyma Grup. En él se desgranan algunos de los errores más recurrentes respecto a la manipulación de alimentos e higiene en una cocina. El mejor regalo de empresa para el personal de cocina estas fiestas y con un 10% de descuento si hacéis el pedido antes del 10 de enero (libro en papel).

01-12-2020

¿Cómo ayudar desde la escuela, a detectar la anorexia nerviosa y la bulimia?

Esta semana se ha celebrado el Día Internacional de la Lucha contra los Transtornos de la Conducta Alimentaria (TCA). Recuperamos este artículo publicado hace un tiempo en el que se explica el importantísimo papel de monitores y educadores en el comedor escolar, para detectar y prevenir estos transtornos.

01-12-2020

El Duran i Reynals, ganador de un concurso europeo de cocina hospitalaria

El hospital Duran i Reynals y el hospital Lusíadas de Lisboa han resultado ser los ganadores ex aequo del ‘Concurso culinario europeo en el sector de la salud’ organizado por Health Care Without Harm (HCWH) Europe. En el concurso participaron alrededor de treinta hospitales de toda Europa y el objetivo de la organización ha sido el de animar a los centros a plantear recetas innovadoras con predominio de la proteína vegetal.




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