Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información

29-07-2020

Volvemos en septiembre con nuestras newsletters y mucha más información

Tras superar medio año ‘raro’, malo y lleno de incertidumbres, nos vamos unos días de vacaciones para relajarnos, desconectar y volver con las pilas bien cargadas; así, en septiembre, os podremos seguir ofreciendo toda la información del sector y tendremos toda la energía para reorganizarnos según se presenten las circunstancias de la pandemia.

28-07-2020

Comedores escolares y Covid-19: pautas de higiene para la ‘vuelta al cole’

Aunque todo sigue siendo muy incierto y dependemos absolutamente de la evolución de la crisis sanitaria y los posibles rebrotes, en principio está previsto que el curso escolar empiece en septiembre y con él se reabran los comedores escolares. Aquí os dejamos un artículo sobre las pautas generales de higiene y seguridad aconsejadas por las autoridades sanitarias y de educación.

17-07-2020

Los errores en la manipulación disparan las toxiinfecciones en verano

Como todos sabéis, hace algo más de un año editamos ‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’; un compendio de errores que se suelen producir en las cocinas profesionales, relacionados con la seguridad alimentaria. A continuación os dejamos un resumen del capítulo dedicado a la temperatura ambiente; una circunstancia menos responsable de las toxiinfecciones alimentarias de lo que, a priori, pudiera parecer.




Copyright © Restauración Colectiva 2020 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/