Actualizada la guía de referencia de información sobre celiaquía en colegios

Miércoles, 06 de septiembre 2023
La sexta edición de 'La Celiaquía en el cole', un manual básico sobre la celiaquía en la escuela, ya está disponible para su descarga gratuita. Se trata de una guía útil para todos aquellos profesionales del entorno escolar sin conocimientos previos y que ofrece los conceptos básicos para abordar con garantías la relación con esta enfermedad autoinmune en los centros educativos.

 

Aspectos teóricos y prácticos de la alimentación en campamentos

Martes, 14 de febrero 2023
‘Cocina para campamentos’, del cocinero Jorge Curtido, no es un simple recetario, es una herramienta fundamental, con información teórica y práctica, dirigida a cualquier persona responsable del servicio de cocina en un campamento. Un proyecto que nace tras seis años cocinando para niños y niñas en los campamentos, elaborando y organizando menús.

 

Cinco claves para diseñar con éxito los menús para restauración colectiva

Lunes, 19 de junio 2023
A la hora de realizar un trabajo externo de asesoría nutricional en centros de restauración colectiva, es fundamental hacer una primera visita al centro, y más concretamente a la cocina. En este artículo analizamos las acciones que consideramos imprescindibles para conocer mejor a nuestro cliente y poder diseñar menús personalizados… y realistas para llevarlos a la práctica.

 

Guía sobre la cultura de la seguridad alimentaria: de la teoría a la práctica

Miércoles, 14 de junio 2023
La organización europea Food Drink Europe ha publicado una nueva guía sobre la cultura de la seguridad alimentaria, con el objetivo de facilitar a los operadores de empresas alimentarias pautas generales, ejemplos prácticos y herramientas para ayudar a comprender, implementar y medir la cultura de seguridad alimentaria en sus organizaciones.

 




Copyright © Restauración Colectiva 2025 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/