09-11-2022

La ASPCAT presenta una actualización de su guía sobre alimentación infantil

La Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) presentó, el pasado 27 de octubre, una nueva actualización de su guía ‘La alimentación saludable en la primera infancia’, cuya principal novedad es la incorporación de un apartado dedicado a la alimentación en la escuela infantil. Cabe destacar también, un mayor énfasis en la sostenibilidad alimentaria, la atención a la diversidad, y la aportación de información y herramientas para profesionales y familias.

07-09-2022

La Escuela de Hostelería de Salamanca acoge una formación sobre menús halal

Entre los próximos 15 y 16 de noviembre se celebrará en la Escuela de Hostelería de Salamanca una formación sobre alimentación halal dirigida a cocineros y desarrolladores de producto de empresas de restauración y alimentarias. Coordina el curso la Escuela Halal, un centro autorizado por Junta Islámica, y se ha organizado con el objetivo de dar a conocer el concepto y la cultura gastronómica halal a los profesionales que trabajan con clientes/comensales demandantes de este tipo de menús.

31-05-2022

Nueva guía de recomendaciones para personas con problemas de deglución

Coincidiendo con el Día Mundial de la Nutrición, se ha publicado una nueva guía de recomendaciones alimentarias para personas con problemas de deglución. El documento es uno de los resultados transferibles del proyecto de investigación Nutri+, que propone desarrollar ingredientes, alimentos y dietas equilibrados y/o con perfil funcional saludable, y productos con texturas adaptadas a problemas de masticación y deglución.




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