31-05-2022

Nueva guía de recomendaciones para personas con problemas de deglución

Coincidiendo con el Día Mundial de la Nutrición, se ha publicado una nueva guía de recomendaciones alimentarias para personas con problemas de deglución. El documento es uno de los resultados transferibles del proyecto de investigación Nutri+, que propone desarrollar ingredientes, alimentos y dietas equilibrados y/o con perfil funcional saludable, y productos con texturas adaptadas a problemas de masticación y deglución.

09-12-2020

Forma a tu personal de cocina con ‘El libro negro de la seguridad alimentaria’

‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por Félix Martín y editado por Restauración Colectiva, con el apoyo de Clyma Grup. En él se desgranan algunos de los errores más recurrentes respecto a la manipulación de alimentos e higiene en una cocina. El mejor regalo de empresa para el personal involucrado en la elaboración de alimentos seguros y con un 10% de descuento (edición papel), comprando 10 o más ejemplares.

19-01-2022

Alícia desarrolla un recetario tradicional vasco, para personas con disfagia

‘Recetario tradicional vasco para personas con disfagia’ es un proyecto impulsado por la Fundació Alícia que nace de la petición particular de Marta Goyogana, excuidadora familiar, y de su experiencia personal después de vivir de cerca la difícil gestión de la alimentación de una persona con dificultades para tragar de forma segura.




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