El Hospital Universitario de Jaén ha realizado un estudio para mejorar la alimentación hospitalaria basado en la opinión de los pacientes, y ha encontrado que informar sobre los menús incrementa la satisfacción y favorece la recuperación. Presentado en el ‘XXVI Congreso nacional de hostelería hospitalaria’, el trabajo recibió el segundo premio de la AEHH. La investigación subraya la importancia de la nutrición clínica en la calidad asistencial y la sostenibilidad del sistema sanitario.