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20-03-2019

La huella hídrica del desperdicio de alimentos supone 130 litros persona / día

El pasado 22 de marzo se celebró el Día Mundial del Agua; un día para llamar la atención sobre la importancia del agua dulce y la defensa de la gestión sostenible de sus recursos. Ahorrar agua cerrando un grifo está muy bien pero la mayor parte de agua que consumimos se encuentra oculta en la cadena de suministros de bienes y servicios. La agricultura consume casi el 92% de la huella hídrica planetaria y la del desperdicio alimentario supone 130 litros de agua por persona y día.

17-11-2018

Y tú, ¿de qué gama eres? Clasificación de los alimentos según las diversas gamas

Las ‘gamas’ no son más que distintas formas que tienen las empresas de alimentación de presentar los alimentos, basándose en el grado de manipulación/elaboración que se hace sobre el producto. Con el desarrollo de las mismas, la industria alimentaria ha proporcionado a la restauración social y colectiva recursos para que respetando los parámetros de calidad/precio, tiempos de preparación, seguridad alimentaria, etc, se puedan elaborar los menús con garantías de éxito.

27-02-2019

‘II Curso de normalización hospitalaria’: comunicación en seguridad alimentaria

Entre los próximos 11 y 12 de abril se celebrará en Antequera (Málaga), un seminario organizado por el Grupo de Estudios de Normalización en Alimentación Hospitalaria (Genah); el objetivo es dotar a los profesionales de las herramientas necesarias para garantizar la excelencia en el servicio de alimentación hospitalaria, ‘desde la gestión hasta la comunicación’. ¡Allí estaremos para aportar nuestro punto de vista!

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Ofertas de empleo
  • EDI manager
    Funciones: Gestionar el equipo de administración electrónica. Supervisar las operaciones diarias del departamento. Seguimiento de KPI’s. ...
  • Cocinera/o para hospital
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Jefe/a de cocina central
    Funciones: Control de calidad de los procesos de producción a través del ERP interno. Tratamiento y gestión de la materia prima recepcionada. ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Preparar los menús planificados para los centros correspondientes y las tareas necesarias que en cada momento marque el responsable. ...
  • Dietista para cocina hospitalaria
    Funciones: Elaboración e inserción de dietas en el programa hospitalario. Control y supervisión del emplatado de comidas en cocina de pacientes. ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinera/o para centro de rehabilitación
    Funciones: Planificar, organizar y controlar la realización y distribución de las comidas, en el respeto de los procedimientos, en coordinación con ...
  • Monitor/a de comedor
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Técnico/a responsable área gestión de nóminas
    Funciones: Controlar los costes de personal de todas las zonas asignadas. Realizar informes para remitir a las diferentes direcciones regionales en ...
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