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Entrevistas  
Inés Navarro, coordinadora Codinucat

‘De la norma al plato’: el reto de convertir la regulación en una alimentación saludable en colectividades

Miércoles, 30 de septiembre 2026
‘De la norma al plato’ es el lema de las ‘XIV Jornadas del Codinucat’ pero entre ambos extremos todavía existe una importante brecha estructural, económica y cultural. Inés Navarro, presidenta del comité científico de la jornada (Girona, 24 de octubre), reclama en esta entrevista políticas que faciliten el acceso a alimentos saludables, una regulación más firme de los ultraprocesados y una restauración colectiva entendida como una herramienta esencial de prevención y cuidado.

 

Mercado / informes   Otras colectividades  

El vending crece un 4,3%, factura 2.900 millones de euros en 2025 y modera su ritmo de crecimiento

Martes, 29 de septiembre 2026
El sector del vending facturó 2.900 millones de euros en 2025, un 4,3% más que el año anterior. Las máquinas de alimentación y bebidas alcanzaron 1.480 millones, un 7,2% más, con las de bebidas calientes como principal segmento. El estudio señala una moderación del crecimiento, mientras el mercado mantiene una elevada atomización empresarial.

 

Gestión / legislación   Objetivo_RC2030  

Ley 1/2025 de desperdicio alimentario: qué cambia para la RC y errores comunes en su aplicación

Lunes, 21 de septiembre 2026
Isabel Coderch, consultora especializada en restauración colectiva sostenible, analiza las principales obligaciones de la Ley 1/2025 sobre desperdicio alimentario y su impacto en comedores, catering y residencias. El artículo repasa la jerarquía legal de prevención y donación, la exigencia de contar con un plan propio y los errores más frecuentes que ha encontrado en su implantación, con sanciones de hasta 500.000 euros por los incumplimientos más graves.

 

Opinión   Objetivo_RC2030  

El desperdicio alimentario en restauración colectiva: un reto de presente que ya no admite más excusas

Miércoles, 23 de septiembre 2026
El próximo 29 de septiembre se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Con motivo de esta jornada, publicamos este artículo de Daniel Lois, director de Responsabilidad Social Corporativa y Sostenibilidad de Sodexo, que aborda la cuestión del desperdicio alimentario en la restauración colectiva y la necesidad de medirlo para poder prevenirlo y reducirlo.

 

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