es https://www.restauracioncolectiva.com/rss/bolsa-de-trabajo https://www.restauracioncolectiva.com/n/85535
Funciones: Planificación, elaboración y presentación de los menús diarios siguiendo criterios nutricionales adecuados para población infantil. Organización y supervisión del equipo de cocina (cocineros/as y ayudantes). Coordinación y liderazgo del equipo de monitores de comedor, garantizando una experiencia educativa y ordenada durante el servicio. Gestión de aprovisionamiento: control de pedidos, inventario, recepción y almacenamiento de materias primas. Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC, protocolos de higiene alimentaria y normativa sanitaria vigente. Asegurar la correcta utilización y mantenimiento de las instalaciones y equipamientos de cocina. Coordinación con el equipo directivo del centro y comunicación continua sobre incidencias y mejoras. Participación en propuestas y ajustes de menús para alumnos con alergias o necesidades especiales. Empresa: Irco Restauración Colectiva.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/cocineroa-colectividades-48 Wed, 04 Mar 2026 00:00:00 +0100 https://www.restauracioncolectiva.com/n/84542
Funciones: Realizar la acción comercial (captación de clientes, elaboración de ofertas, propuestas, presentaciones, negociación con el posible cliente, acuerdos con los mismos). Elaborar las ofertas aplicando las normas aplicadas por la dirección de la empresa. Empresa: Servicios Hosteleros Marin.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/comercial-para-colectividades-22 Mon, 02 Mar 2026 00:00:00 +0100 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85518
Funciones: Planificar, organizar y supervisar la producción diaria para grandes volúmenes en colectividades. Controlar y optimizar los procesos de elaboración, presentación y distribución de menús. Coordinar los servicios especiales y eventos (coffee breaks, cócteles, comidas de gala, reuniones corporativas, etc.). Dirigir, formar y motivar el equipo de cocina. Organizar los turnos, supervisión del desempeño y asegurar el buen clima laboral. Fomentar las buenas prácticas y cultura de seguridad alimentaria. Supervisar el cumplimiento estricto de normas APPCC. Asegurar la calidad gastronómica y la consistencia en el servicio. Implementación de mejoras en procesos, recetas y procedimientos operativos. Velar por el cumplimiento de los planes de acción establecidos. Garantizar la correcta gestión documental (registros, albaranes, analíticas, auditorías, etc.). Atención a las dietas, alergias o intolerancias de los comensales del centro. Gestionar pedidos de materia prima y asegurar su correcta recepción, organización y rotación. Realizar pedidos de productos de limpieza y desechables Participar en la realización y control de inventarios y garantizar niveles adecuados de stock. Planificar y controlar los costes (food cost, mermas, escandallos). Realizar el seguimiento de los índices de materia y productividad. Optimizar el uso de recursos para asegurar la rentabilidad del centro. Empresa: Serunion.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/jefea-de-cocina-empresa Mon, 02 Mar 2026 00:00:00 +0100 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85519
Funciones: Personalizar los menús y adaptarlos a las alergias e intolerancias alimentarias. Gestión de listado de alérgenos y comunicación a cocina las raciones de cada elaboración que se han de cocinar para cada tipo de dieta. Gestiones administrativas. Control de calidad. Deberá mantener una estrecha relación y contacto con el equipo de cocina. Identificar e informar de los problemas de nutrición y dietética detectados. Realizar las dietas especiales y derivaciones. Control APPCC (obligatorio e importante). Talleres nutricionales. Atención a familias y centros educativos. Empresa: Serunion.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/dietista-nutricionista-37 Mon, 02 Mar 2026 00:00:00 +0100 https://www.restauracioncolectiva.com/n/85520
Funciones: Gestión de las cuentas de explotación del centro como control de costes, análisis de los KPI, escandallos, pedidos, albaranes, facturación. Elaborar y negociar el presupuesto del servicio, controlando los costes y los ingresos. Gestión de personas: selección del personal, gestión del equipo de trabajo, velar por las necesidades de formación del personal, negociación y gestión de conflictos e incidencias. Gestión del servicio: atención al cliente. Definir el servicio junto con el cliente, teniendo en cuenta sus necesidades y expectativas; atender a peticiones específicas del cliente, control del coste, producción, valoración nutricional de menús. Contratar y organizar el transporte y la logística necesarios para el servicio. Supervisar el montaje, la calidad y la presentación de los alimentos y bebidas, cumpliendo con las normas sanitarias y de higiene. Mantener un estrecho contacto con el cliente, anticipándose a sus necesidades y ofreciendo un buen servicio. Empresa: Aramark.]]> https://www.restauracioncolectiva.com/n/supervisora-operacional-de-colectividades-2 Mon, 02 Mar 2026 00:00:00 +0100