Food Service Europe apoya la ‘Visión para la agricultura y la alimentación’ de la Comisión Europea, que busca un sistema agroalimentario más sostenible y de calidad. La reforma de la contratación pública y el respaldo al Código de Conducta de la UE son medidas clave para mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector para la organización, que destaca la importancia de estos cambios para garantizar estándares más altos en colectividades y fomentar modelos de negocio más sostenibles.

El Grupo de Estudios de Normalización en Alimentación Hospitalaria (Genah) celebrará su quinto curso los días 6 y 7 de marzo en el Rectorado de la Universidad de Córdoba. Bajo el título ‘Bromatología hospitalaria, piedra angular de la salud pública’, el evento incluirá talleres, conferencias magistrales y mesas redondas. El objetivo principal es fomentar la participación multidisciplinar y promover la mejora continua en la restauración, inocuidad y nutrición hospitalaria.

El uso de espesantes en pacientes con disfagia es una medida respaldada por la evidencia científica para prevenir aspiraciones. Sin embargo, su implementación inadecuada puede llevar a problemas perjudiciales como la deshidratación. Jaime Paniagua reflexiona, con motivo del Día Mundial de la Disfagia, sobre como la correcta evaluación, formación y personalización son claves para garantizar la eficacia y aceptación de los espesantes por parte de los pacientes.