Campanadas inclusivas: tres formas de adaptar las uvas de Nochevieja para personas con disfagia
Lunes, 29 de diciembre 2025En estas fiestas, todas las personas tienen derecho a disfrutar de la mesa y de las tradiciones. Afortunadamente, existen alternativas que permiten que las personas con disfagia también puedan vivir el momento de las Campanadas y dar la bienvenida al Año Nuevo con las tradicionales uvas. A continuación, Jaime Paniagua nos presenta tres maneras diferentes de adaptar este alimento tan simbólico.
Rozando el pleno total: quedan los últimos stands del espacio de colectividades en Alimentaria + Hostelco
Miércoles, 03 de diciembre 2025A falta de tres meses para la celebración de Alimentaria + Hostelco 2026 (Barcelona, 23–26 de marzo), el espacio de ‘Restauración colectiva: meeting point’ está prácticamente completo; de los 20 stands previstos, solo quedan dos disponibles (o uno, según metraje); un hecho que confirma el interés creciente por un espacio pensado para dar visibilidad a proveedores, operadoras y empresas especializadas en restauración social y colectiva. ¿Os animáis a ayudarnos a cerrar enero con el 100% de la superficie expositiva ocupada?
Agua ozonizada: tecnología de nueva generación para una higiene y desinfección profesional sostenibles
Martes, 02 de diciembre 2025El agua ozonizada se posiciona como una alternativa sostenible, segura y eficaz para la higiene y la desinfección en el ámbito profesional. En este artículo, los profesionales especialistas de ECOFROG (expertos en el uso y aplicación del ozono) analizan su potencial, sus beneficios y las claves que explican por qué esta solución está ganando protagonismo en los entornos profesionales.
Microplásticos y bacterias: ¿por qué el sector debe replantearse el uso de tablas de plástico?
Lunes, 15 de diciembre 2025Durante años, el plástico se ha impuesto como sinónimo de higiene y seguridad alimentaria, pero hoy la ciencia cuestiona esa certeza. Nuevas investigaciones revelan que las tablas de polietileno y polipropileno esconden riesgos invisibles –desde la formación de biofilms bacterianos hasta la liberación de microplásticos–, que obligan al sector de la restauración colectiva a replantearse un gesto tan cotidiano como decisivo.
- Nosotros
RSS
Copyright © Restauración Colectiva 2026 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/