Abierta la convocatoria de los ‘XVIII Premios Estrategia Naos’ para el fomento de hábitos saludables

Martes, 05 de noviembre 2024
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha abierto el plazo de candidaturas para los ‘Premios Estrategia Naos 2024’, que reconocen las mejores prácticas en la promoción de la salud mediante la alimentación equilibrada y el fomento de la actividad física. El límite para presentación de candidaturas es el 11 de diciembre y están dirigidos a organizaciones, instituciones y profesionales, con proyectos que busquen prevenir la obesidad y otras enfermedades relacionadas.

 

Cocinar y abatir: cómo mejorar la seguridad alimentaria y prolongar el tiempo de conservación de los platos

Miércoles, 13 de noviembre 2024
El equipo de Electrolux nos explica en este artículo en qué consiste ‘cocinar y abatir’; un método que garantiza la seguridad alimentaria y optimiza los procesos en la restauración al enfriar rápidamente los alimentos tras su cocción. Aunque eficaz, su implementación requiere una planificación precisa de los flujos de trabajo y el uso adecuado de equipos especializados, aportando beneficios en la reducción de desperdicios y costes laborales.

 

Conservación de alimentos durante apagones e inundaciones para evitar intoxicaciones alimentarias

Miércoles, 06 de noviembre 2024
Ángel Caracuel, colaborador habitual de nuestra revista, nos manda este artículo pensado en las personas afectadas por la dana. Se trata de un resumen de las recomendaciones de la Food and Drug Administration (la agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos de los EUA) en caso de catástrofes naturales. Son consejos tanto para el ámbito doméstico como el profesional e incluyen medidas para conservar alimentos y agua, y garantizar su buen estado de cara a evitar intoxicaciones alimentarias.

 

Las desigualdades alimentarias en España crecen ligadas al nivel socioeconómico de las familias

Miércoles, 16 de octubre 2024
Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, la Federación Española de Sociología ha publicado un informe que destaca cómo el nivel socioeconómico de las familias influye cada vez más en las desigualdades alimentarias. En los barrios de bajos ingresos predomina un enfoque tradicional, y en los de mayor nivel se adoptan comportamientos más basados en la ciencia. También destaca la nostalgia por las tiendas tradicionales y cómo las diferencias generacionales afectan los hábitos de compra.

 




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