20-02-2024
Artículo publicado en las Horeca Stories* de Hostelco & Restaurama.

¿Cómo ayuda la IA a las colectividades? Decálogo y soluciones a tener en cuenta

La IA tiene el potencial de transformar cómo se planifican los menús, se gestionan los inventarios, se automatizan los procesos y se mejora la experiencia del cliente, entre otras áreas clave. Presentamos un decálogo de lo que puede aportar al sector y revisamos dos soluciones: Proppos, que permite monitorear la ingesta de los pacientes hospitalarios y Winnow, para el control del despilfarro alimentario.

07-02-2024

CRC incluirá tres cápsulas de formación sobre temas clave en sostenibilidad

En conexión directa con el programa de la sexta edición del ‘Congreso de Restauración Colectiva’ (#CRC24) que se desarrollará en el marco de Alimentaria & Hostelco, el próximo 18 de marzo se celebrarán tres talleres formativos sobre tres temas imprescindibles al hablar de gestión de la sostenibilidad corporativa: Reporting ESG, cálculo de la huella de carbono y certificación B-Corp. Coordinados por la especialista en hostelería sostenible y colaboradora de RC, Isabel Coderch, los workshops se desarrollarán en paralelo al congreso, en el mismo recinto ferial.

21-02-2024

Alergias alimentarias e intolerancias se incrementan con el cambio climático

Las alergias alimentarias y las intolerancias tienen una elevada prevalencia en nuestra sociedad y suponen una reducción de la calidad de vida de las personas afectadas. La gestión adecuada y la concienciación son esenciales para garantizar la seguridad y el bienestar de los consumidores, especialmente con el incremento de alergias debido, en parte, al cambio climático. Aesan ha publicado un informe sobre este fenómeno, en el que se analizan sus causas y efectos.




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