24-01-2023

‘Estrategia Naos’ premia el proyecto de los comedores escolares de Barcelona

El programa ‘Menjadors escolars més sans i sostenibles’ (comedores escolares más sanos y sostenibles) ha ganado uno de los premios ‘Estrategia Naos’, en la categoría de ‘Promoción de una alimentación saludable en el ámbito escolar’. La iniciativa, que parte del Ayuntamiento de Barcelona, está ya implementada en unos 40 centros escolares y llega a 15.000 alumnos y alumnas que utilizan el servicio de comedor.

18-01-2023

‘Alimentación vegetariana en la infancia’, una guía planteada a partir de preguntas

‘Alimentación vegetariana en la infancia’ es el título de una guía breve elaborada por Osakidetza (Departamento de Salud del Gobierno Vasco), con la colaboración de la Societat Catalana de Pediatria y la Agència de Salut Pública de Catalunya. La guía, presentada en forma de preguntas y respuestas, y en base a la evidencia científica, recoge el posicionamiento de las entidades de referencia en nutrición, pediatría y salud pública sobre las dietas vegetarianas y veganas.

10-01-2023

El filtrado del aceite, una acción que aporta ahorro, calidad y seguridad

El elevado precio del aceite de oliva puede hacer dudar de su uso para elaborar fritos en restauración (más tras las malas cosechas de 2022 que han influido enormemente en la subida de precios). No obstante, tal como nos explica Iván Saura en este artículo, utilizar sistemas de filtrado de aceite puede ser una solución fácil, rentable, segura y que mantiene la calidad de las elaboraciones.




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