Se acaba el año y, como siempre, desde Restauración Colectiva os queremos felicitar las fiestas. No vamos a analizar como está el sector, ni la situación española, ni la mundial… simplemente os queremos animar a mirar hacia adelante y aprovechar todas las oportunidades que nos brinda la vida para reír y compartir (solo con eso, entre todos, construiremos un futuro mejor).

El Congreso de Restauración Colectiva (CRC 2026) que celebraremos en el marco de la próxima Alimentaria + Hostelco, analizará la aplicación práctica de los nuevos reales decretos sobre alimentación saludable en centros sociosanitarios y comedores escolares, en diversas de sus sesiones. Os recordamos que el congreso reunirá a expertos, empresas y administraciones para debatir sobre los retos, soluciones y adaptaciones operativas en la gestión alimentaria.

La nueva gama de platos texturizados ‘Eudec’, desarrollada por SERHS Food, representa un salto cualitativo en la alimentación de las personas con trastornos de la deglución. Tras años de investigación y trabajo conjunto con profesionales clínicos, la compañía presenta una propuesta que combina seguridad, nutrición, sabor y operativa sencilla para los centros sociosanitarios. Raimon Bagó, director general de SERHS Food, explica en esta entrevista por qué este modelo supone un cambio de paradigma.