En ‘Restauración Colectiva’ procuramos no desviarnos de los temas estrictamente relacionados con la alimentación en colectividades pero, tras la devastación de la dana y en línea con la reciente Cumbre del Clima en Bakú, creemos conveniente reproducir este análisis de Rogelio Pozo, CEO de Azti, sobre la crisis climática. Pozo destaca cómo la ciencia confirma que el cambio climático es acelerado, se debe a la actividad humana y llama a actuar desde todos los sectores para frenar esta tendencia.

La reducción de la jornada laboral de 40 a 37,5 horas sin recortar salarios ha provocado que Alianzas, la patronal que agrupa a asociaciones de servicios esenciales en España, advierta sobre los posibles efectos negativos en sectores críticos. Por ello hacen un llamamiento al Gobierno para que realice un análisis pormenorizado de los impactos, estableciendo medidas de transición y revisando la normativa, especialmente en lo que respecta a la contratación pública.

El proyecto ‘Llotges de Productes de Proximitat’ sigue trabajando y avanzando en favor de un sistema de compra organizada para poder ofrecer productos de proximidad al sector de la restauración colectiva. Xavier Safont-Tria, productor y presidente de la Associació d’Empresaris Productors de Venda de Proximitat de Barcelona, explica en esta entrevista por qué no solo es necesario, sino imprescindible a nivel social, la puesta en marcha de esta iniciativa.