Nuevo RD para regular la comida en residencias: primero, preguntemos a quienes la comen
Miércoles, 25 de junio 2025El Gobierno prepara el decreto para regular la calidad de la comida en residencias y hospitales y ha abierto un periodo de consulta pública para recoger opiniones de ciudadanos y profesionales. Josep de Martí, director del portal Inforesidencias, se hace eco de un sector que reclama diálogo y consenso para garantizar que la normativa sea viable y tenga en cuenta tanto la salud como las preferencias de los residentes.
Estudio ‘Encomcol’: el comedor escolar ayuda a mejorar hábitos alimentarios y la actividad física infantil
Viernes, 24 de octubre 2025El estudio ‘Encomcol’ destaca el impacto positivo del comedor escolar en la alimentación infantil, mejorando hábitos y fomentando la actividad física. Los niños que usan el comedor realizan más comidas diarias y tienen mayor educación alimentaria aunque estas rutinas saludables suele abandonarse durante la adolescencia. Un 29% de menores españoles ve la televisión durante las comidas, porcentaje que sube hasta el 32% en los mayores de 12 años.
Frutas y verduras de temporada y vending saludable, nuevos detalles del RD para hospitales y residencias
Miércoles, 17 de diciembre 2025El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 ha avanzado nuevos detalles del real decreto que regulará la alimentación en hospitales y residencias de mayores, con medidas como el refuerzo de frutas y hortalizas frescas de temporada en los menús y una regulación específica de las máquinas vending para priorizar opciones saludables.
Jorge Curtido, cocinero autor de ‘Cocina para campamentos’.
“En los campamentos, la cocina depende de factores económicos, humanos, materiales y logísticos”
Martes, 28 de mayo 2024Hace poco más de un año se presentó en Jerez de la Frontera el libro ‘Cocina para campamentos’, un manual escrito por Jorge Curtido, un cocinero jerezano formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Curtido ha dado de comer durante siete años a cientos de niños, niñas y adolescentes de grupos scouts, ‘exprimiendo’ su profesionalidad para superar los retos que suponen las condiciones de trabajo en los campamentos, que no siempre son las idóneas.
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