Ecovalia presentó en Madrid, a finales de febrero, el ‘Informe Anual de la Producción Ecológica en España 2020’, el cual confirma la tendencia creciente del sector. España, con casi dos mil millones, continúa en el top 10 de países europeos con mayor volumen de mercado por delante de Austria, Dinamarca y Países Bajos.

En 2021, Barcelona será ‘Capital Mundial de la Alimentación Sostenible’; la ciudad empieza a moverse y ha creado un espacio de coordinación política para seguir avanzando en el proyecto tras su elección hecha pública el pasado mes de octubre. En el marco de la efeméride, se ha celebrado recientemente el II Simposium internacional de economía circular y restaurantes, foro en el que los restaurantes se manifestaron a favor de un cambio de sistema guiado por la economía circular.

Como ya os informamos hace un tiempo, los premios de restauración y hostelería que convoca el salón internacional Hostelco ha previsto, por segunda vez, entregar un galardón al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’. En la primera edición, el premio se lo llevó el Hospital Regional de Málaga, con su menú certificado 100% ecológico. Hemos hablado con José Fernández, jefe de Servicio de Confortabilidad del centro, para que nos explique que supuso hacerse con el galardón.