La cara oculta de la nueva pirámide estadounidense o el triunfo del ‘malismo’ en su guía dietética
Miércoles, 04 de febrero 2026Las ‘Guías dietéticas para estadounidenses’ han generado controversia por su ruptura con el procedimiento científico estándar y por su ‘malismo’, como explica el dietista-nutricionista Juan Revenga. La administración Trump implementó un proceso alternativo y rechazó 30 de las 56 recomendaciones del Comité Asesor original. La guía cuenta con autores que presentan conflictos de interés, prioriza alimentos como carne y lácteos enteros y omite legumbres.
Presentación de candidaturas hasta el 16 de enero.
Los octavos ‘Horeca awards’ convocan, una vez más, el premio al mejor proyecto de restauración colectiva
Domingo, 09 de noviembre 2025Sigue abierto el plazo para el envío de candidaturas a la octava edición de los premios ‘Horeca awards 2026’, unos galardones impulsados por Alimentaria Barcelona + Hostelco que reconocen la excelencia, la innovación y la transformación sostenible y tecnológica en cuatro categorías y once apartados. Como en ediciones anteriores, se ha convocado un premio al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’.
La restauración sociosanitaria ya no se mide solo en bandejas servidas, es bienestar y calidad de vida
Martes, 07 de abril 2026Joan M. Ribas, fundador de la empresa de restauración ecológica Ecomenja, expone en este artículo la transformación que está viviendo el sector sociosanitario y que quedó reflejado en el reciente meeting de colectividades en el marco de Alimentaria + Hostelco. Es una transformación que mueve el foco hacia un modelo que prioriza bienestar, seguridad y sostenibilidad. Una alimentación que se se consolida como parte del cuidado, con menús adaptados y procesos rigurosos con transparencia y trazabilidad.
Céline Pérez, directora de Hostelco.
“Nuestra propuesta de valor se distingue por un reconocimiento explícito a la restauración colectiva”
Martes, 17 de junio 2025Céline Pérez, nueva directora de Hostelco, explica como el salón refuerza su compromiso con la restauración colectiva, situando al sector en el centro de su propuesta de valor. La próxima edición, que se celebrará entre el 23 y el 26 de marzo próximos en Barcelona, apuesta por la internacionalización, la innovación y la sostenibilidad, y acogerá la segunda edición del espacio ‘Restauración Colectiva: meeting point’.
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