El nuevo Real Decreto sobre alimentación en residencias y hospitales abre una oportunidad para garantizar menús saludables y adaptados a la realidad de los usuarios. Martina Miserachs, CEO de Be Healthia, reflexiona sobre la importancia de tomarlo como una oportunidad de mejora. Argumenta que se debe escuchar a todos los implicados y crear entornos alimentarios basados en el sentido común, el respeto y la dignidad, poniendo el bienestar de residentes y pacientes en el foco.

El ‘Real Decreto para garantizar una Alimentación Saludable en Hospitales y en Residencias de Mayores’ incluirá la retirada de los alimentos ultraprocesados de los menús de niños, niñas y adolescentes ingresados y también de los menús infantiles de cafeterías y comedores abiertos al público. La normativa seguirá la estela del ‘RD de Comedores Escolares’, mediante el que se garantizó que las comidas en colegios e institutos cumplieran con las recomendaciones de los organismos internacionales de salud.

El proyecto ‘Llotges de Productes de Proximitat’ sigue trabajando y avanzando en favor de un sistema de compra organizada para poder ofrecer productos de proximidad al sector de la restauración colectiva. Xavier Safont-Tria, productor y presidente de la Associació d’Empresaris Productors de Venda de Proximitat de Barcelona, explica en esta entrevista por qué no solo es necesario, sino imprescindible a nivel social, la puesta en marcha de esta iniciativa.