Una de las cuestiones más interesantes para las compañías que aplican el nuevo Convenio Colectivo Estatal de Restauración Colectiva, aprobado el miércoles 29 de junio y publicado el pasado 14 de diciembre, es la regulación de los contratos; en especial, contratos fijos-discontinuos y contratos temporales. El nuevo convenio también contempla la regulación del trabajo de los colectivos especiales.

Año tras año y verano tras verano insistimos en que el aumento de la temperatura no provoca intoxicaciones, son los errores en la manipulación de alimentos, los que disparan su número. Echarle la culpa al calor cuando surge un problema de toxiinfección alimentaria es como decir que la salud de nuestros comensales depende de la 'gracia divina' de la metereología. Motivación, formación, compromiso y responsabilidad son clave en las cocinas para evitar intoxicaciones… incluso en plena ola de calor.

Ya el año pasado hablamos de las ‘trabacaciones’ (o ‘travacaciones’), un concepto de moda que define la combinación de momentos de descanso con la resolución de asuntos de trabajo más o menos urgentes. Estela Martín (SincroGo) nos explica por qué, además de impedir una sana desconexión mental de los temas laborales, las ‘trabacaciones’ esconden una vulneración flagrante de la normativa laboral.