Acción contra el Hambre ha abierto las inscripciones de una nueva edición de ‘Restaurantes contra el hambre’; una campaña que invita también a la restauración colectiva a convertir un plato o producto en solidario, entre el 15 de septiembre y el 15 de noviembre. Los fondos recaudados se destinarán a apoyar a familias en situación de vulnerabilidad en España. La iniciativa ya ha movilizado a más de 12.800 establecimientos desde su puesta en marcha.

‘Cápsulas para la reflexión’ es un espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. Pequeños escritos cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores obtener ideas clave sobre las que pensar. Hoy os dejamos la reflexión de Manuel Jesús Gracia, jefe de la unidad de restauración de Serveis residencials d’estades temporals i Respir, dependiente de la Diputació de Barcelona.

El sector de las residencias para mayores mantuvo su crecimiento en 2025, con una facturación de 6.100 millones de euros, un 6,9% más que el año anterior. La evolución estuvo impulsada por el aumento de la demanda y de las tarifas. Las residencias privadas concentraron más de tres cuartas partes de las plazas disponibles, mientras que el sector continuó avanzando hacia una mayor concentración empresarial mediante adquisiciones y apertura de nuevos centros.

Obbio ha organizado para el 22 de abril la jornada ‘Obesidad en el entorno laboral’, con expertos en salud y bienestar corporativo. Se presentará el informe ‘Valor social de un mejor control de la obesidad en España’, que analiza el impacto económico y social de la obesidad. El evento abordará estrategias para entornos laborales más saludables y sostenibles, destacando la importancia de la salud en la productividad y el bienestar en las organizaciones.

Un estudio publicado en ‘Clinical & Experimental Allergy’ plantea revisar la lista de alérgenos de etiquetado obligatorio en la UE para reducir los casos de anafilaxia grave. La investigación propone incorporar la leche de oveja y cabra, el trigo sarraceno, las legumbres y los piñones al detectar su implicación recurrente en reacciones severas. Los expertos consideran necesario actualizar una normativa vigente desde 2011.