El informe ‘Plastívoros’ pone de relieve la alarmante contaminación por microplásticos en la tierra (hasta 23 veces mayor que la de los océanos) y sus graves consecuencias. Los micro y nanoplásticos entran en contacto con el ser humano a través de la piel, del aire que respiramos o de todo aquello que ingerimos hasta el punto de afirmar que estamos comiendo hasta 2.000 pequeñas piezas de plástico cada semana, el equivalente al peso de una tarjeta de crédito.

‘Cápsulas para la reflexión’ es un espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. ‘Miniescritos’ cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores obtener ideas clave sobre las que pensar. Hoy os dejamos la reflexión de Rafael Lázaro, CEO y director Comercial de Dégerman.

La facturación de los hospitales privados en España alcanzó los 13.900 millones de euros en 2024, un 5,7% más que el año anterior, manteniendo un crecimiento sostenido del 6% anual. El sector se beneficia de la ampliación de servicios, la modernización tecnológica y la concentración empresarial, con los diez principales grupos controlando más de la mitad del mercado. El seguro de salud impulsa la demanda, representando el 57% de los ingresos.

El mundo cambia constantemente y las nuevas generaciones de profesionales deben ser capaces de liderar esta evolución. Bajo esta premisa, Serunion ha reunido a un grupo de trabajadores para participar en un programa experiencial de formación en colaboración con el Culinary Institute de Barcelona (CIB); el objetivo, desarrollar proyectos propios, reforzar soft skills y conocer las nuevas tendencias y aplicación de innovaciones tecnológicas en el negocio de la restauración colectiva.

‘Cápsulas para la reflexión’ es un espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. ‘Miniescritos’ cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores obtener ideas clave sobre las que pensar. Hoy os dejamos la reflexión de Gonzalo Castro del Colegio Internacional Obradoiro de A Coruña.