Según un estudio llevado a cabo por el Consejo de Productos del Mar de Noruega, se aprecia un descenso del consumo de pescado y marisco en los últimos cuatro años de 1,7 kilos por habitante y año. El muestreo se ha realizado en toda España con información que abarca desde las especies consumidas hasta las preferencias de la sociedad española por edades, ingresos, regiones o géneros.

Desde que Xavier Marcet participó en el ‘V Congreso de Restauración Colectiva’ (Barcelona, 5/11/19), muchos nos habéis pedido que publiquemos sus artículos por considerarlo referencia intelectual sobre la transformación digital en las empresas, estrategia, innovación y transformación de organizaciones. Aquí os dejamos uno de ellos, titulado originalmente: ‘Las personas no son una commodity’. ¡Que lo disfrutéis!

Según concluye un estudio realizado por Kayak, los precios a bordo son de media hasta un 527% superiores si lo comparamos con los de los supermercados. Un simple paquete de cacahuetes puede costar hasta un 410 % más que en la calle y la cerveza un 380% más. El estudio llevado a cabo por el buscador de viajes desvela que algunas aerolíneas incrementan el precio de los productos hasta en un 718%.

La Asociación Empresarial de Restauración Colectiva de Andalucía (Aercan) ha remitido un comunicado firmado junto a la Federación Andaluza de Empresas Educativas y Servicios Socioculturales (Faesc); en él se reclama al consejero de Educación de la Junta de Andalucía una actualización de los precios de los servicios de comedor, extraescolares y matinal de las escuelas infantiles, ya que llevan más de una década congelados.

La firma Serunión presentó en Barcelona los resultados del pasado ejercicio destacando un crecimiento del 6,6%, una cifra superior a las previsiones. La compañía cerró el año con una facturación de 437 millones de euros, 18.200 empleados y una media de 450.000 menús diarios servidos. La cuota de mercado respecto del global subcontratado en España es de un 23%.