A partir del 20 de julio de 2016 entrará en vigor el Reglamento de ejecución –UE– 828/2014 relativo a los requisitos para la transmisión de información sobre las menciones ‘sin gluten’ y ‘muy bajo en gluten’. Os explicamos cuáles son las principales novedades respecto a la normativa anterior.

Hostelmarket ha publicado la decimo octava edición de su Informe anual Hostelmarket de hoteles y restauración 2013. En lo que a la restauración colectiva se refiere, de los datos publicados se extrae que las primeras 49 empresas y grupos de la restauración colectiva y el catering en España sumaron una facturación de 2.448 M€ durante 2012, lo que supone un crecimiento del 2%.

A finales de marzo, en un encuentro de la iniciativa Eating City celebrado en Novalaise (Francia), se sentaron las bases del proyecto Food for care, care for food (comer para cuidarse, cuidarse para comer). Se trata de una iniciativa cuyo propósito es promover una restauración colectiva más sostenible.

Dentro del marco de la feria Alimentaria que se ha celebrado esta semana en Barcelona, las asociaciones empresariales de gran consumo y hostelería, expresaron en rueda de prensa su malestar por la propuesta del Informe Lagares respecto a la reclasificación del IVA. Según diversos estudios, la subida del IVA implicaría un gasto adicional de casi 600 euros por familia y año.

El valor del mercado de vending en España disminuyó un 6% en 2012, prolongándose la tendencia de caída de los tres años anteriores. Los segmentos de bebidas calientes y alimentos sólidos, donde se concentran las principales novedades en cuanto a tipos de máquinas y productos, registraron las menores caídas en el citado año.

El pasado miércoles 13 de marzo la comisión de Agricultura, Alimentación y Medioambiente del Congreso de los Diputados, rechazó la Proposición no de Ley (PNL) sobre la compra pública de alimentos bajo criterios de proximidad, sociales y ambientales.