La regulación de los menús de comedores escolares, una realidad desde el año 2011

Viernes, 26 de abril 2019
A raíz de una campaña de recogida de firmas iniciada en Canarias, en la que se da a entender que los menús de los comedores escolares en España no están regulados, Blanca Esteve, colaboradora habitual de nuestra revista, aclara en este artículo cual es la normativa por la que se rige el servicio y explica la importantísima función del profesional dietista-nutricionista para garantizar una buena nutrición y hábitos alimentarios de todos los escolares.

Informe Fiab sobre la industria alimentaria

Miércoles, 28 de junio 2017
Tal como indica el último informe anual de la Fiab, la industria de alimentación y bebidas supera los niveles anteriores a la crisis y se afianza como primer sector industrial del país tras lograr en 2016 máximos históricos en variables como la producción, el empleo y las exportaciones. La producción del sector ascendió en ese año a los 96.400 millones de euros, encadenando 42 meses consecutivos de crecimiento que generaron más de 9.500 nuevos puestos de trabajo.

Gestionar una crisis en redes sociales

Lunes, 08 de abril 2019
El tema de la alimentación es especialmente sensible y cualquier contratiempo en una colectividad puede desembocar en una crisis de impredecibles consecuencias para la marca. Las redes sociales contribuyen a propagar la crisis con velocidad vertiginosa, pero no debemos verlas como un problema porque pueden ser parte de la solución. Las empresas deben estar preparadas para saber hacer frente a esas situaciones, con agilidad y estrategia. Y para ello, deben formar parte de la comunidad digital.

El futuro de la gestión hostelera a debate

Lunes, 01 de abril 2019
Más allá del concepto de restauración al que nos refiramos, existen hoy en día una serie de herramientas relacionadas con la gestión hostelera que pueden ayudar de manera transversal a unos y otros conceptos. Hablamos de digitalización, uso de redes sociales o innovadoras sensaciones creadas a través de los diseños del espacio o a partir de experiencias auditivas. De todo esto y mucho más se debatirá en el roadshow de Barra de ideas que llega a Barcelona el próximo lunes 8 de abril.

Serunion presenta sus cifras y dibuja un futuro donde la digitalización revolucionará el sector

Miércoles, 15 de febrero 2017
Serunion hizo públicos en Barcelona los resultados económicos del ejercicio 2016 y presentó las líneas generales de su plan de negocio, destacando sus nuevos conceptos de restauración para cafeterías de hospitales, universidades y empresas. La firma ha consolidado una facturación de 445 millones de euros y sirve un total de 470.000 menús diarios, operando en casi 3.000 centros.

La UNE 0061 o cómo certificar la empresa como Industria Digital

Miércoles, 27 de marzo 2019
La Especificación UNE 0061 establece los requisitos para poder considerar a una empresa como Industria Digital. La nueva norma establece un total de 92 requisitos (entre obligatorios y valorables), entre otros, la utilización de tecnologías que faciliten su transformación digital, como Internet de las Cosas (IoT), Cloud computing, Data analytics, Big data o Inteligencia artificial. Además, deben considerar como prioridad la experiencia del cliente.


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