El Gobierno catalán invierte siete millones de euros en el Centro de Innovación en Proteínas Alternativas (CiPA), un proyecto respaldado por The Good Food Institute Europe. CiPA se centrará en la producción sostenible de análogos de carne y la reducción del desperdicio de alimentos. Además, llevará a cabo investigaciones psicosociales y neurocientíficas para comprender el comportamiento del consumidor en relación con las proteínas alternativas. Esta inversión promete posicionar a Catalunya como un líder en alimentos sostenibles y generar empleos en el creciente mercado de proteínas alternativas.