Los restaurantes de Barcelona se alinean con las tesis de la economía circular

27-11-2019
En 2021, Barcelona será ‘Capital Mundial de la Alimentación Sostenible’; la ciudad empieza a moverse y ha creado un espacio de coordinación política para seguir avanzando en el proyecto tras su elección hecha pública el pasado mes de octubre. En el marco de la efeméride, se ha celebrado recientemente el II Simposium internacional de economía circular y restaurantes, foro en el que los restaurantes se manifestaron a favor de un cambio de sistema guiado por la economía circular.

‘Ecolocal’, un sello que nace con la vista puesta en las licitaciones

02-02-2022
La Xamec (Xarxa Agroecològica de Menjadors Escolars de Catalunya) ha impulsado un nuevo certificado ‘bio’ y local para colectividades y restauración; el objetivo, garantizar el origen ecológico y local de los alimentos y fomentar la incorporación de estos criterios en la compra pública. Un nuevo sello con una regulación exigente, apoyado en un informe jurídico y que será auditado externamente por Intereco.

Luis M. Gallego, presidente de Acofesal

‘El congreso es un estímulo para la seguridad alimentaria’

10-07-2019
Luis María Gallego, presidente de Acofesal (Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad y Calidad Alimentaria), valora la última edición del V Congreso internacional de calidad y seguridad alimentaria, celebrada en Barcelona entre los pasados 19 y 21 de junio; por encima de todo destaca el gran éxito de convocatoria y el valor principal del evento como foco de confluencia de conocimiento y de debate del sector.

José M. Capitán

Microbiota: ¡no sabes cuanto te quiero… estés donde estés!

18-09-2019
Está a punto de sonar el despertador, son las 6.25h de la mañana, como cada día, no dejo que suene la alarma y me levanto de un salto de la cama. Mientras me tomo mi café matutino repaso los datos más relevantes de un curso online que estoy realizando sobre microbiota, probióticos y prebióticos. En él se da una cifra que, aunque ya conocía, no deja de sorprenderme: ¡existen 10 veces más células procariotas, solo en nuestros intestinos, que células eucariotas en todo nuestro organismo!

La importancia del embalaje para la imagen de la empresa

25-11-2019
Las compañías, sean del sector que sean, utilizan multitud de embalajes que pueden ser un fantástico soporte publicitario, además de un activo importante en la imagen global de la empresa. Tanto si hablamos de un sobre como si hablamos de un contenedor isotérmico o de un detalle navideño para los clientes, es sustancial y rentable cuidar el embalaje. Un pequeño detalle puede marcar la diferencia y la relación con clientes, trabajadores o colaboradores.

La RSE aumenta la productividad de los equipos en la empresa

25-09-2019
La semana pasada se presentaron en Madrid y Barcelona las conclusiones del informe ‘La influencia de la RSE en la gestión de personas: buenas prácticas’, elaborado por Esade en colaboración con ISS Iberia; el estudio ha tenido como objetivo estudiar y divulgar el impacto de las estrategias de responsabilidad social de las organizaciones en la gestión responsable de personas.



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