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26-02-2019

‘El libro negro de la seguridad alimentaria’, un manual imprescindible

‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por nuestro colaborador habitual Félix Martín y editado por Restauración Colectiva, con el apoyo de Clyma Grup. En él se desgranan algunos de los errores más recurrentes respecto a la manipulación de alimentos e higiene en una cocina y está dirigido a todas las personas involucradas e interesadas en mejorar la elaboración de alimentos de forma segura (gestores, cocineros, dietistas…).

18-12-2019

El comedor 360º de Inditex, protagonista de un desayuno sobre sostenibilidad

El PEMB (Plà Estratègic Metropolità de Barcelona) reunió a 80 personas, en el espacio Terra Veritas de Barcelona, para hablar del reto de la sostenibilidad en colectividades; una reunión en la que se concluyó que se pueden compaginar calidad, sostenibilidad y precio. El comedor 360° de Inditex, fue el protagonista de la jornada, como un ejemplo de buenas prácticas que se podría reproducir en otros modelos de restauración colectiva.

18-12-2019

Guía de buenas prácticas de higiene, para la donación segura de alimentos

La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (dependiente de la Agència de Salut Pública de Catalunya) lanzó la semana pasada la ‘Guía de prácticas correctas de higiene para el aprovechamiento seguro de la comida en la donación de alimentos’, un documento que actualiza y mejora el que se publicó en 2013. El objetivo, hoy como entonces, es el poder facilitar las donaciones mediante el control de riesgos para superar las reticencias que aún tienen muchos centros y empresas al respecto.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Gestor de centros
    Funciones: Gestión del personal de cocina y monitores. Supervisión de APPCC, PRL del personal y del centro, facturación, presupuestos. Trato ...
  • Cocinero/a para centro socio-sanitario
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Cocinero/a para centro hospitalario
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Técnico comercial
    Funciones: Captación de nuevos clientes, mantenimiento de los mismos, elaboración y búsqueda de nuevas oportunidades, presentaciones en oferta ...
  • Cocinero/a colectividades para empresa
    Funciones: Realizar y supervisar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las ...
  • Monitor para comedor
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a para colectividades
    Funciones: Planificar y ejecutar el menú ovolácteo vegetariano. Asesorar y formar al equipo de personal del centro en menú ovolácteo vegetariano. ...
  • Cocinero para fines de semana
    Funciones: Preparar todas las recetas, en base a la ficha técnica, cumpliendo con las cantidades, productos y materiales a utilizar. Cumplir con el ...
  • Cocineros/as y ayudantes de cocina
    Funciones: Participar en la elaboración de los menús de los usuarios/pacientes. Control de producto. Seguimiento de la normativa en materia de ...
Licitaciones


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