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Congreso de Restauración Colectiva, 2019 (#CRC19)

El sector sociosanitario ante el gran desafío de la sostenibilidad

04-12-2019
Reducción de residuos, despilfarro alimentario y energético, plásticos, agua… son algunos de los grandes retos a los que se enfrenta el sector sociosanitario en materia de sostenibilidad. Los centros y sus compañías proveedoras llevan años mentalizados con esta problemática, poniendo en práctica diferentes iniciativas para llevar a cabo una gestión más racional, sostenible y cercana al concepto de economía circular.

Ecovalia presenta en Almería, la segunda Organic Food Iberia

03-12-2019
Susana Andrés y Álvaro Barrera, directora y presidente de Ecovalia, colaborador principal de Organic Food Iberia, presentaron el pasado 3 de diciembre en Almería, la segunda edición de la feria profesional de referencia para el sector de la producción ecológica en el Sur de Europa; un evento que en 2019 reunió a más de 500 expositores, ofreciendo la oportunidad de congregar a productores, compañías y administraciones, en un solo espacio.


La industria española del equipamiento para hostelería crece un 5%

03-12-2019
El año 2018 ha sido el sexto consecutivo de crecimiento de la industria española del equipamiento, con un porcentaje de ventas en los mercados exteriores superior al 48%. Sobre las previsiones a cierre del 2019, pese a las señales de desaceleración de la economía mundial, la tendencia del ejercicio es positiva, por lo que se espera otro año de crecimiento.

D-N celebran su día con un foro centrado en la restauración colectiva

25-11-2019
El Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas celebró la pasada semana el Día del Dietista Nutricionista con la organización, como actividad central, del 1er Foro nacional de alimentación responsable, en el que se hizo hincapié en los servicios de colectividades para lograr una alimentación, no solo saludable, sino cada vez más responsable.

El colegio de Hurchillo premiado por promocionar la alimentación saludable

27-11-2019
El colegio público de Hurchillo recibió, el pasado 19 de noviembre, el Premio Naos a la Promoción de una alimentación saludable en el ámbito escolar, por su proyecto ‘Sabor de vivir’. El galardón distingue así su comedor escolar, gestionado por Catering45, por el impulso de iniciativas como el consumo de fruta en el almuerzo, la realización de zumos de naranja por parte de los niños de infantil o las jornadas de cocina ecológica.

Los restaurantes de Barcelona se alinean con las tesis de la economía circular

27-11-2019
En 2021, Barcelona será ‘Capital Mundial de la Alimentación Sostenible’; la ciudad empieza a moverse y ha creado un espacio de coordinación política para seguir avanzando en el proyecto tras su elección hecha pública el pasado mes de octubre. En el marco de la efeméride, se ha celebrado recientemente el II Simposium internacional de economía circular y restaurantes, foro en el que los restaurantes se manifestaron a favor de un cambio de sistema guiado por la economía circular.



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