Newsletter noticias RC
16-10-2022
ESPECIAL ‘MES DE LA CONCIENCIA VEGETARIANA’

Humanismo vs antiespecismo: ¿qué comemos?, ¿cómo vivimos?

Tras la alimentación, la salud y la sostenibilidad medioambiental ha surgido un movimiento filosófico que parece ganar mayor número de adeptos y que plantea basar la alimentación en plantas sin que haya ningún tipo de explotación hacia los animales. Se trata del veganismo ético, del que José María Capitán nos realiza un exhaustivo análisis.

17-10-2022
ESPECIAL ‘MES DE LA CONCIENCIA VEGETARIANA’

Las alternativas vegetales, en busca de la experiencia sensorial y hedónica perdida

Las actuales tendencias en alimentación reflejan consumidores más preocupados por cuestiones de salud y que modifican sus dietas. Ante el aumento de la demanda de alternativas a los productos de procedencia animal, Mariana Valverde detalla cómo la tecnología de extrusión puede ayudar a elaborar productos más similares a la carne.

11-10-2022

La AEHH cierra el congreso de Galicia destacando la evolución del sector

La semana pasada se celebró en Santiago de Compostela el ‘XXIII Congreso nacional de hostelería hospitalaria’, un evento que reunió a 430 profesionales de las áreas de hostelería y servicios generales de la mayoría de hospitales del país y que cuenta con el patrocinio de los proveedores líderes del sector. Entre los muchos temas desarrollados, algunos tan importantes como la cultura de la alimentación, la evolución del concepto APPCC e instalaciones de cocina, la donación de alimentos o el diseño sano y sostenible de los menús.

Empresas operadoras
Empresas proveedoras
Ofertas de empleo
  • Administrativo/a operaciones
    Funciones: Dar soporte a las operaciones en cuanto a nuevas altas/bajas de personal. Entrega de EPIs y documentación. Realizar tareas administrativas ...
  • Responsable de centro
    Funciones: Dirigir la gestión del centro asignado. Planificar, organizar, supervisar y motivar al personal. Mantener un estrecho contacto con los ...
  • Responsable de producción para colectividades
    Funciones: Dirigir y planificar la producción y las actividades de la cocina. Organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Controlar los ...
  • Jefe/a de cocina
    Funciones: Elaborar el menú diario. Recepción de materias primeras y almacenaje. Registros de APPCC. Pedidos, control de costes, etc. Realizar los ...
  • Cocinero/a para residencia religiosa
    Funciones: Elaborar el menú de comida y cena realizando también la presentación, servicio y recogida y limpieza. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a para cocina central
    Funciones: Programar, en coordinación con la gobernanta los menús. Elaborar la materia prima, controlando la cantidad y la calidad de los productos. ...
  • Dietista nutricionista
    Funciones: Desarrollar y elaborar nuevos menús con el área de producto, cumpliendo frecuencias de platos y recomendaciones nutricionales adaptadas ...
  • Técnico/a de facturación
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Serunion. ...
  • Técnico/a superior de PRL
    Funciones: Integrar el sistema de gestión de PRL de Arcasa en los centros y hacer el seguimiento ·Informar y formar a los trabajadores en ...
Licitaciones


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