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30-04-2019

Hostelco 2020 amplía su oferta y crea nuevas áreas para potenciar los negocios

Hostelco 2020 ampliará su oferta y creará nuevas áreas apostando por una redistribución del espacio expositivo diseñada para lograr una mayor integración con la oferta de ‘Restaurama’, para constituir una gran plataforma para el canal horeca. Integrará, asimismo, nuevas actividades dedicadas a la divulgación del conocimiento, poniendo el foco en el hospitality business y convocará, por segundo año, el premio al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’, dentro de sus ‘Hostelco Awards’.

29-04-2019

Contenedores isotérmicos cristalizados y la norma europea EN-12571

Los contenedores isotérmicos están diseñados para preservar la temperatura de los alimentos, de tal modo que su contenido pueda ser transportado y distribuido en las condiciones de temperatura que requiere para su conservación y servicio, y con las máximas garantías respecto a la higiene y seguridad alimentaria. La mayoría de servicios de restauración colectiva utilizan contenedores EPP, equipos que han incorporado desde hace un tiempo un revolucionario sistema de ‘cristalización’.

24-04-2019

Claves en la gestión integrada de plagas en productos alimentarios almacenados

A pesar de la fuerte tendencia a demandar alimentos libres de residuos químicos, el control de las plagas de insectos y ácaros que proliferan en materias primas y productos elaborados en la industria alimentaria se sigue basando principalmente en un uso excesivo de tratamientos insecticidas. Las medidas preventivas y las alternativas sostenibles a los productos químicos biocidas pueden ser una opción efectiva.

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