Miércoles, 10 de abril 2024
El pasado 19 de marzo y entre las actividades que se realizaron con motivo del Congreso de Restauración Colectiva celebradas en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria & Hostelco, se incluyó una mesa redonda para debatir sobre la alimentación en las residencias de mayores. El colaborador de esta revista y moderador del acto, Mario Cañizal, escribe la crónica de la que fue la primera actividad conjunta entre Supply food for seniors y la revista Restauración Colectiva.
La última edición de Alimentaria & Hostelco estrenó un espacio dedicado a la alimentación colectiva, el RC_MeetingPoint. Ana Turón, responsable del evento, organizó en el marco del nuevo espacio el sexto Congreso de Restauración Colectiva que incluyó mesas redondas, conferencias y show-cooking, satisfaciendo la demanda de los profesionales del sector.
Entre el programa de actos y demostraciones, figuraba una mesa redonda cuyo objetivo era la búsqueda de soluciones ante las carencias identificadas en la cadena de suministro de la alimentación en el sistema sociosanitario, particularmente en residencias y centros de día.
Dicha reunión partía del recientemente creado foro de opinión, que bajo el nombre Supply food for seniors (cadena de suministro para personas mayores), estrenó programa de actividades el pasado 19 de marzo. En esta primera mesa redonda coordinada por la nueva plataforma, participaron Marc Ferré (Save Up Market), Martina Miserachs (Be Healthia) e Ignacio Manso (GB Corporación). El encuentro fue moderado por quien firma este artículo y creador del foro de opinión Supply food for seniors, Mario Cañizal. La sesión se desarrolló bajo el título ‘Comprar para una alimentación de calidad en residencias de mayores’.
Después de presentar el tema (acceso al artículo previo publicado en estas mismas páginas), los participantes opinaron sobre el late motiv de la reunión y concluyeron que: