Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información

15-05-2019

Las colectividades facturan el 84,2% del mercado total del catering en España

La facturación por prestación de servicios de catering registró un aumento del 4% en 2018, hasta situarse en 3.670 millones de euros, en un escenario de buen comportamiento de la actividad de los principales sectores clientes y de creciente tendencia hacia la subcontratación del servicio. El segmento de catering para colectividades es el de mayor importancia, cifrándose en 3.090 millones de euros, el 84,2% del total.

15-05-2019

Control de los procesos en restauración colectiva: utilización del diagrama de flujo

La restauración colectiva posee unas características que hacen que, al plantearnos cómo gestionar la seguridad alimentaria, apliquemos un enfoque diferente al de otros ámbitos de la industria alimentaria. El factor diferencial es que en restauración se trabaja con todo tipo de materias primas. Félix Martín explica en este artículo, cómo trabajar con los diagramas de flujo para no tener problemas.

15-05-2019

La Universidad de Verano de Mercabarna se centra en el despilfarro alimentario

Entre el 1 y el 3 de julio se celebrará la segunda Universidad de Verano de Mercabarna, un espacio de encuentro entre empresas del sector de la alimentación, profesionales, universitarios y equipos de investigación para promover la transferencia de conocimiento y el networking. La temática de este año girará alrededor del despilfarro alimentario.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
Licitaciones


Copyright © Restauración Colectiva 2019 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/