El equipamiento español está una vez más presente en la feria Equip'Hotel de París, bajo el paraguas de Afech y con el apoyo del Icex. Un total de doce empresas que ocupan 750 m2 del recinto parisino, están mostrando estos días sus novedades al mercado francés, primer destino de las exportaciones españolas del sector.

Anta ha hecho pública hace unos días la lista de empresas galardonadas en la cuarta edición de los premios Excel45, unos galardones que destacan la labor de los responsables y directores de las cocinas centrales que tienen al usuario de la restauración como destinatario final. Los ganadores de esta edición han sido Serunión (instalación de San Fernando de Henares), Aramark (cocina central de Sevilla) y el Grupo Bodegas Mezquita (‘Miplato’, Córdoba).

Se traspasa catering con cocina central en Badalona (Barcelona). Instalaciones con dos plantas y una superficie útil total de 1.250 m2. Dotada de excelentes cámaras frigoríficas en perfecto estado de funcionamiento. También dispone de varias salas de preparación, cocina para elaborar, dos trenes de lavado y dos montacargas.

El ejercicio 2014 ha traído cifras positivas al sector español de equipamiento para hostelería y colectividades. Acostumbrados al crecimiento de su comercio exterior durante los últimos años, los fabricantes españoles han visto como el comercio interior ha despegado (+9%), lo que constituye un dato alentador para la recuperación económica del sector.

El primero de los proyectos incluye unas nuevas cocinas centrales y un centro de I+D+i y el segundo consiste en la puesta en marcha de una acción pionera para atender las necesidades de alimentación de centros sociosanitarios del País Vasco.

Aspectos como la disposición del espacio o tener en cuenta las necesidades del local son esenciales a la hora de diseñar una cocina profesional. Por otra parte, el equipamiento que compone la cocina industrial, puede variar considerablemente según el establecimiento y las características del servicio.