En un webinar organizado por Ainia la pasada semana, se analizó cómo la inteligencia artificial está transformando la seguridad alimentaria, pasando de un enfoque reactivo a uno preventivo. La IA permite detectar riesgos emergentes, filtrar alertas tempranas y predecir contaminaciones en planta mediante sensores IoT. Los ponentes destacaron la importancia de datos de calidad, equipos multidisciplinares y proyectos piloto rápidos para optimizar la trazabilidad y la toma de decisiones.

La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC) organiza la participación de 47 empresas en la feria Host 2025, que se celebrará del 17 al 21 de octubre en Milán. Con un 12% más de presencia que en 2023, el grupo presentará bajo la marca Horeca Equipment from Spain la capacidad innovadora y competitiva del sector, dentro del plan de internacionalización apoyado por ICEX.

El desperdicio alimentario es un reto diario en hospitales y colectividades, con un gran impacto económico, social y ambiental. En Proppos aplican IA y visión artificial para digitalizar procesos como el emplatado, el control del desperdicio y la ingesta de los pacientes. Nil Salomó, CEO de Proppos, comparte en este artículo los casos reales del Hospital Germans Trias i Pujol y el Hospital de Palamós, donde estas soluciones ya están generando resultados.

Cada kilo de comida que se tira implica mucho más que producto desaprovechado: son horas de personal, energía, agua y dinero que desaparecen del balance. La solución Easilys f&b de Mapal, especializada en digitalización de procesos en colectividades, ayuda a medir y gestionar de forma inteligente, y puede transformar el desperdicio alimentario en eficiencia y ahorro. Nos lo explican sus responsables en este artículo.

El desperdicio alimentario en colectividades supone un reto económico y ambiental. La Ley 1/2025 obliga a medir y reducir excedentes, impulsando la digitalización y el uso de apps como la de Oreka Circular Economy. Estas herramientas permiten analizar datos en tiempo real, facilitar auditorías y fomentar donaciones, convirtiendo la gestión del desperdicio en una oportunidad de mejora y sostenibilidad. Es un artículo de Denis Ugalde, CEO de Oreka.