En la restauración colectiva, el mobiliario de los centros está sometido a un uso especialmente intenso y continuado. Cafeterías de hospital, restaurantes de empresas, comedores universitarios, colegios, residencias y otros centros, necesitan sillas y mesas resistentes, fáciles de limpiar y mantener, capaces de soportar el día a día sin renunciar a la comodidad y con una estética adecuada al espacio. En este contexto, elegir un mobiliario profesional y pensado específicamente para un uso intensivo puede marcar la diferencia tanto en durabilidad como en funcionalidad.

La renovación de maquinaria gana peso en la estrategia empresarial de la hostelería. En un contexto marcado por la presión sobre los costes y la necesidad de optimizar procesos, el 14% de las empresas del sector ha invertido en nuevos equipos en el último año, superando la media nacional y confirmando una tendencia hacia modelos operativos más eficientes, tecnificados y sostenibles.

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) celebrará los próximos 16 de marzo y 24 de abril una formación innovadora centrada en la aplicación de la inteligencia artificial en los ámbitos de la alimentación, la logística y los servicios no clínicos. Esta iniciativa busca impulsar la eficiencia operativa y optimizar la experiencia del paciente mediante la integración estratégica de la IA en la gestión hospitalaria.

El Departamento de Educación del Gobierno Vasco está implementando un sistema de ‘cocinas eléctricas verticales’ (con equipos de Rational), que irá ganando terreno en las cocinas de los centros escolares. Menús más saludables, mejoras de las condiciones de las personas trabajadoras y el uso de energías más limpias destacan entre las ventajas del sistema. La consejera de Educación, Begoña Pedrosa, ha anunciado que se prevé instalar 28 cocinas in situ nuevas y 16 cocinas zonales, hasta 2027.

La industria española de equipamiento para hostelería creció un 5% en 2024, superando los 2.500 millones de euros en facturación, según el estudio de Felac. Las ventas nacionales aumentaron un 4,7%, mientras que las exportaciones, que representaron el 45% del total, crecieron un 5,2%. El sector empleó a 10.350 personas, un 1,7% más que en 2023. Para 2025 y 2026, se prevé un crecimiento moderado, condicionado por la incertidumbre macroeconómica y geopolítica.