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El equipamiento español muestra su fuerza en Host

21-10-2015
Entre el 23 y el 27 de octubre, Milán se convierte en la capital internacional del equipamiento para hostelería. La feria, que este año ocupa dos pabellones más respecto a la última edición, se prepara para acoger a más de 1.700 expositores y recibir a 140.000 visitantes profesionales provenientes de 60 países.

Anta entrega sus premios Excel 45 e Innovanta 2015

03-06-2015
El pasado jueves 28 de mayo, en el marco de la II Convención de Cocinas Centrales celebrada en Barcelona, Anta entregó sus premios anuales Excel 45 e Innovanta. Os contamos cuáles fueron las siete empresas ganadoras y el por qué de los galardones según explica la organización de los mismos.

Comportamiento de la temperatura durante el transporte

25-02-2015
Aquí tenéis el tercer y último artículo de la serie dedicada al control de la temperatura en las comidas transportadas. Hoy nos centramos en el cálculo del tiempo durante el que se mantiene la comida a la temperatura correcta según diversas variables. Para ello, el profesional cuenta con tres herramientas: el gradiente térmico, la curva de termometría y el coeficiente isotérmico.

Innovanta 2015 ya tiene ganadores

15-04-2015
La asociación profesional Anta ha hecho público el fallo de sus premios Innovanta 2015. ‘Cuinatur’, ‘Foodtopía’ y ‘Proyecto Hàbits’ han sido los galardonados este año por sus aportaciones en materia de innovación, en el seno de la alimentación colectiva. Los premios serán entregados en el marco de la II Convención de Cocinas Centrales (Bcn, 28 de mayo).

El ‘Plan Renove’ llega a algunas comunidades

25-02-2015
Según informa la Federación Española de Hostelería (Fehr), la Comunidad de Madrid, el País Vasco y la Comunitat Valenciana han puesto en marcha iniciativas de ayuda económica para renovar maquinaria en sectores como la hostelería.

Las 10 noticias más leídas de la sección

07-01-2015
El diseño de cocinas centrales y la eficiencia energética han sido los temas más aplaudidos en 2014 de nuestra sección de ‘Tecnoequipamiento’. Toda la información relativa a la I Convención de Cocinas Centrales celebrada en Madrid y la entrega de los premios Innovanta y Excel 45, también recibieron centraron la atención de nuestros lectores.



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