Sergio Isabel ha sido elegido nuevo presidente de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC) para el periodo 2025-2029. Con una amplia trayectoria en el sector y experiencia en la Junta Directiva, Isabel releva a Daniel Domènech y apuesta por fortalecer la internacionalización y la competitividad de las empresas asociadas, en un contexto de crecimiento y dinamismo exportador.

El aeropuerto de Barcelona estrena ‘Self’, el primer restaurante robotizado con inteligencia artificial, ubicado en la zona comercial de la Terminal 1. ‘Self’ permite a los viajeros seleccionar, pagar y recoger sus pedidos de comida, mediante un sistema automatizado que utiliza un brazo robotizado con tecnología de visión artificial. Puede gestionar hasta seis pedidos simultáneamente y está enfocado en la eficiencia y la sostenibilidad y en transformar la experiencia de restauración en ruta.

La industria española de equipamiento para hostelería creció un 10% en 2023, alcanzando una facturación récord de más de 2.271 millones de euros, impulsada por un aumento del 19% en las ventas en el mercado nacional. Según datos de Felac, las exportaciones, que representan el 46% del total, se mantuvieron estables. Las previsiones para 2024 y 2025 anticipan un crecimiento moderado en un contexto de incertidumbre por la situación geopolítica global.

La restauración colectiva no solo provee alimentos a grupos, sino que desempeña un rol crucial en la salud, productividad y bienestar social. Nuestro sector enfrenta retos como la inflación y el desperdicio alimentario, abordados con estrategias innovadoras y tecnología avanzada en cocinas centrales, que optimizan la producción y aseguran la rentabilidad; la maquinaria industrial de calidad se vuelve esencial. Nos lo explica en este artículo Miguel Cosano, de IHS Tecnológicos.

Por cambio de actividad ha quedado disponible para el alquiler una cocina central ubicada en el Polígono Industrial de Riaño I, en Langreo (Asturias). Las instalaciones ocupan una superficie aproximada de 2.000 m², y cuentan con equipamiento suficiente para confeccionar más de 10.000 comidas al día en cadena fría (en un turno de trabajo).