La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) organiza, con el apoyo del Icex, la participación agrupada española en la feria italiana Host.

Los negocios basados en una cocina central apuestan claramente por la industrialización de los procesos y la producción a gran escala. Para ello es necesario contar con las herramientas informáticas adecuadas para el óptimo control de las compras, costes y almacén. En este artículo, su autora, Natalia Pomar, aborda el tema de la automatización en un aspecto muy concreto, el del control de los movimientos en almacén por medio de soluciones móviles y, en especial, de PDAs por infrarrojos.

Anta, asociación de profesionales y empresas dedicada a la promoción del desarrollo tecnológico en el seno del sector horeca, celebró el pasado 26 de junio en Barcelona, un seminario para revisar las tecnologías de flexible packaging para el sector de restauración y proveedores de food service.

Un grupo de doce empresas españolas de equipamiento para hostelería, pertenecientes a Afehc, han participado en la última edición de la feria norteamericana de la NRA. Es ésta la decimoséptima vez que las firmas participan en la feria de forma agrupada, y la valoración ha sido altamente positiva ya que EEUU es el principal destino de sus exportaciones, fuera de la Unión Europea.

Muchos de nosotros nos preguntamos cómo podemos estar seguros de que los alimentos que consumimos corresponden con lo que se informa en la etiqueta del producto.

El libro A 90 cm sobre el suelo, editado por el Instituto Silestone, define los conceptos y estándares de las instalaciones de la cocina profesional.