Leído en prensa

Inditex abre su modelo de comedor a colegios, hospitales y centros de mayores

Martes, 07 de mayo 2024
Nos encanta destacar cuando la prensa generalista reconoce y difunde las nuevas propuestas en restauración colectiva; en esta ocasión por partida doble al tratarse de un artículo relativo al ‘Congreso de Restauración Colectiva’ que organizamos el pasado marzo, en el marco de Alimentaria & Hostelco. En la mesa redonda que inauguró el CRC’24 se habló sobre la iniciativa de Inditex de abrir su modelo de comedor corporativo a colegios, hospitales y centros de mayores, subrayando la importancia de las buenas prácticas y la sostenibilidad.

 


Claves para una alimentación en centros residenciales basada en las personas

Miércoles, 08 de mayo 2024
El modelo de Atención Centrada en la Persona (ACP) de los centros de mayores se basa y tiene como objetivo mejorar la calidad de vida y el bienestar de los residentes. Es un enfoque que se centra en el respeto a su dignidad, derechos y preferencias individuales destacando la importancia del trato respetuoso, la comunicación efectiva y la promoción de la autonomía de cada persona. En la alimentación se busca encontrar un equilibrio entre gustos y necesidades de salud de los residentes.

 


Aprovechamiento de alimentos en la restauración social: donación segura

Martes, 30 de abril 2024
La donación segura de alimentos minimiza los efectos de la pobreza y contribuye a reducir el desperdicio alimentario. La Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha creado una caja de herramientas para ayudar a los centros de restauración social a participar en la donación y aprovechamiento de alimentos manteniendo la inocuidad. Para ello incluye información sobre condiciones de temperatura, envasado, etiquetado y duración recomendada de consumo de alimentos.

 


La alimentación plant-based gana terreno en España, según el estudio Smart Protein

Martes, 30 de abril 2024
La encuesta paneuropea titulada ‘Apetito en evolución: investigación integral sobre la aceptación de la alimentación basada en plantas’, realizada por ProVeg bajo el proyecto Smart Protein de la UE, proporciona una visión detallada sobre el consumo de productos plant-based en España y otros países europeos. Han participado 7.500 personas y revela un cambio significativo en los hábitos de consumo, con un 48% de los españoles que reducen su ingesta de carne.

 


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