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Newsletter noticias RC
17-03-2022

Percepción y confianza del consumidor respecto a los riesgos alimentarios

La seguridad alimentaria preocupa cada vez más al público en general, por ello es importante asegurar la confianza de los consumidores, mediante transparencia tanto a nivel de la legislación alimentaria como en las actuaciones de las autoridades públicas y de las propias empresas.

09-12-2021

El reto de elaborar dietas de textura modificada… la visión del chef

No es fácil para un cocinero enfrentarse por primera vez al reto de elaborar alimentos para personas que tienen problemas de deglución. Muchos factores dificultan esta labor. Jaime Mora, jefe de Cocina del Centro Estatal de Atención al Daño Cerebral (Ceadac), nos explica en este artículo, cómo afrontar este reto intentando aportar el mayor valor sensorial y gastronómico a los menús de textura modificada.

28-03-2022

Multialergias, gestión, ODS y seguridad alimentaria, mesas redondas en A & H

Seguimos desgranando el programa de colectividades que se desarrollará dentro del marco de las ferias Alimentaria & Hostelco; además de las demostraciones de cocina de las que ya os hemos hablado, están previstas también cuatro mesas redondas en las que se tocarán temas de absoluta importancia para el sector: gestión (compras, inflación, precios, materias primas…), seguridad para personas multialérgicas, seguridad alimentaria en cocina y papel de la restauración respecto a los ODS.

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  • Dietista nutricionista
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  • Cocinero/a para residencia de mayores
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  • Cocineros/as para cocina central
    Funciones: Elaborar diariamente platos tradicionales de gran calidad. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Administrativo/a para dpto. de RRHH
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  • Jefe/a de cocina
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  • Técnico/a de RRHH y PRL
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