Estos últimos días han copado titulares de prensa y minutos de televisión, las noticias relativas a la intoxicación por salmonelosis del restaurante madrileño ‘Casa Dani’. El resultado: más de 100 personas afectadas (con una decena de hospitalizados) y el cierre temporal del establecimiento. Aunque el riesgo cero no existe, sí puede minimizarse. La formación del personal es clave. Os dejamos una vez más, la información sobre ‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina. Conoce los errores que nunca se deben cometer’; un libro escrito de una manera ágil y didáctica para poder ser utilizado como una herramienta más, para garantizar la inocuidad alimentaria.

Con la emisión del ‘Hablando en plata: el escándalo de las residencias’, Antena 3 debió pensar que es buena idea echar por tierra el trabajo de todos los profesionales que trabajan en las residencias, en pos de una buena audiencia. La ‘mala’ alimentación fue el punto de partida de tres horas de un programa escandalosamente irresponsable y sensacionalista.

Madrid acogerá una vez más la celebración de las ‘XXVII Jornadas internacionales de nutrición práctica’ y el ‘XVI Congreso internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca)’; unas jornadas que han logrado consolidarse como puente entre todos los profesionales de la salud, la nutrición y la alimentación, constituyendo un espacio idóneo donde debatir sobre los últimos avances científicos, actualizar conocimientos e intercambiar diversos puntos de vista.